5 receitas (vegetarianas) que precisas de ter nas tuas marmitas de Inverno

Se tinha começado tímido, agora que entrámos em 2021 o Inverno chegou em força e trouxe aquele frio de gelar os ossos. Para além de mantas e gatos no colo, nada nos aconchega tão bem como um prato de comida de conforto na mesa. Assim sendo, fiz um apanhado de 5 receitas vegetarianas para marmitas de Inverno que precisas mesmo de fazer!

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Caldo de Legumes Caseiro

Panela com aproveitamentos de legumes para caldo de legumes caseiro

Caldo de legumes caseiro parece ser uma coisa bastante complicada de se fazer mas, na verdade, é umas das coisas mais fáceis que podes fazer na tua cozinha. Não precisas de grande preparação, basta colocares tudo num tacho e deixar o lume e o tempo fazerem o seu trabalho.

É uma das minhas “não-receitas” (a sério, é tão fácil que nem considero isto de receita) favoritas, pois para além de dar mais sabor aos nossos cozinhados, pode ser feito com aproveitamentos dos legumes que vamos usando durante a semana, rentabilizando assim ao máximo os alimentos que temos em casa. Costumo fazer aos fins de semana quando faço a minha preparação de refeições para o resto dos dias e tenho quase sempre um frasco de caldo de legumes no frigorífico ou no congelador.

Nunca fizeste caldo de legumes e ficaste curiosa/o? Vê então as minhas dicas para começares a prepará-lo em casa.

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Almôndegas de Feijão Preto e Azeitonas

Almôndegas de feijão preto

Almôndegas de feijão, ou de qualquer outra leguminosa, são das receitas mais versárteis da cozinha vegetariana.

Há mil combinações possíveis pelo que dá para adaptar este tipo de receita ao gosto de cada um e também aos ingredientes disponíveis em casa. Neste caso saíram umas almôndegas de feijão preto com alguns restos que tinha no frigorífico, de alcaparras e azeitonas.

Receitas de almôndegas de feijão são muito fáceis de preparar e são naturalmente deliciosas mas há algumas coisas que podes fazer para torná-las ainda melhores.

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