Este é um arroz festivo, ideal para a época de Natal e Ano Novo. Tem sabores diferentes do tradicional, mas não deixe de experimentar pois vai dar um toque especial à sua mesa nesta altura.

Arroz de Açafrão, Passas e Romã

(Inspirado nesta receita)

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 chávena de arroz basmati
• 2 chávenas de água quente
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 1 dente de alho, ralado
• 1 pedaço de gengibre, ralado (a mesma quantidade do alho)
• 1/3 colher de sobremesa de açafrão-da-índia (também designada de curcuma)
• 1 mão cheia de passas escuras
• 2 colheres de sopa de bagas de romã
• Azeite e sal q.b.
• Amêndoas laminadas e hortelã picada a gosto

 

Como preparar

Num tacho coloque a cebola, o alho, o gengibre e um fio de azeite e, em lume baixo, deixe amolecer.

Junte o arroz e o açafrão, envolva e salteie durante uns segundos. Acrescente a água e sal e cozinhe em lume brando.

Quando metade da água já tiver evaporado adicione as passas e deixe ao lume até o arroz estar cozido e solto.

Coloque o arroz numa taça, envolvendo no mesmo a maioria das bagas da romã e salpique com as restantes bagas, as amêndoas e a hortelã.