Bolinhas de Coco

Estas bolinhas de coco são viciantes! Se as comer bem fresquinhas o sabor da lima vai sobressair, que juntamente com o coco é uma combinação bombástica.

Óptimas para levar na marmita para um snack a meio das refeições principais.

Bolinhas de Coco

(Receita do De Raíz)

Ingredientes (para cerca de 20 bolinhas)

  • 150g de cenoura cozida
  • 130g de coco ralado
  • 100g de geleia de arroz
  • Coco ralado e raspa de lima para decorar

 

Como preparar

Reduza a cenoura cozida a puré e deixe arrefecer.

Junte à cenoura o coco ralado e a geleia de arroz e misture bem.

Leve ao frigorífico 1h mais ou menos, para ajudar a endurecer.

Forme bolinhas e passe pelo coco ralado com lima.

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14 thoughts on “Bolinhas de Coco

  1. Mmm que apetitosas :D Sabes onde posso comprar a geleia de arroz? Será que encontro no Celeiro ou assim? :)

    Beijinhos e tem um bom resto de Domingo! :D

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    1. São mesmo :) Eu comprei no Celeiro mas também há à venda em supermercados biológico e algumas lojas de produtos naturais!

      beijinhooos*

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  2. Aislin says:

    Olá!
    Sou uma seguidora muito recente do blog e apesar de não consumir carne à muitos anos, só este ano deixei tudo o resto, pelo que tudo é ainda uma descoberta para mim.
    Esta receita tem muito bom aspecto!
    Tenho uma dúvida:
    A geleia, tem mesmo de ser arroz? pode ser de outra? Comprei recentemente geleia de trigo porque num workshop que fiz disseram que podia colocar-se qualquer tipo de geleia, e como esta era mais barata trouxe, mas ainda não tive coragem de “cozinhar” com ela…
    Acha que vai alterar muito o sabor?

    Obrigada! :)

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    1. Olá Aislin!

      Eu acho que não vai haver problema porque o sabor das bolinhas é mesmo do côco, a receita original diz que também se pode usar Maple Syrup, portanto eu acho que qualquer adoçante natural vai ficar bem: Maple Syrup, Xarope de Agave ou qualquer tipo de geleia! É só mesmo para dar um toque docinho!

      Eu também sou uma vegetariana recente e por isso estou também a descobrir ingredientes e novas formas de cozinhar! Esta geleia andou aqui muito tempo na despensa até a usar, mas agora que experimentei já vejo um monte de utilizações para ela! Não tenha medo, experimente e depois diga como correu! :)

      Obrigada pela visita e volte sempre :)
      Patrícia

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    2. Aislin says:

      Experimentei!!!
      Fiz ontem, mas só provámos hoje!
      Ficou delicioso! Não pus a raspa de lima porque não encontrei à venda e achei que o limão não seria uma boa escolha, pelo que usei unicamente côcô!
      Ai! Ficaram deliciosos!!!!!!!
      Cá em casa gostaram também!
      Obrigada =D

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    3. Yeeey mais fãs para as bolinhas de côco, são tãaaao boas! :)
      E parece que a geleia de trigo funcionou bem! ;)

      Eu só pus a raspa de lima porque adoro o sabor dos citrinos, mas limão e côco também é bem bom, um dos meus bolos preferidos é com essa combinação! Qualquer dia ponho aqui a receita, ando com desejos de comer esse bolo outra vez :P

      **

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  3. purple says:

    Devem ser bem saborosas! Com maçã ficam muito boas, fiz no outro dia e vou repetir!! :)

    Grata pelas partilhas!

    **rita

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    1. Rita adorei a ideia!!! :) Usas a maçã em vez de cenoura certo?? Tenho de experimentar!!!

      beijinho*

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  4. Nina Ricci says:

    Devem ser mesmo uma delicia! É bobeira eu sei, mas coco não tem acento ;)

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    1. São óptimas Nina e muito viciantes! ;)
      Pois é, não tem acento, sempre pensei que tivesse ihih obrigada ;)

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  5. Vera says:

    U-A-U!! Andava à procura de uma receita de brigadeiros de coco há muuiito tempo e acabei por encontrar, mas nada que se compare com esta. :) Experimentei ontem e até pensei reduzir a receita para metade, mas restaram 5 e foi porque havia muita oferta de petiscos! ;-)Toda a gente ADOROU!! Adorava saber quais as variantes possíveis! Muito obrigada. .)

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Vera eu também adoro estas bolinhas e também fiquei doida quando vi esta receita!! já experimentei com batata doce e não ficaram tão boas, volto sempre à receita original que é para mim a melhor até agora! Mas uma boa variação é usares raspa de laranja em vez de raspa de lima, por exemplo, e juntar mesmo à mistura da cenoura com côco, acho que devem ficar óptimas porque a combinação destes sabores é muito boa! :)

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  6. Salomé says:

    Boa noite. Eu gostava de umas coisinhas assim saudáveis para quando a gula ataca ;) mas não gosto mesmo de coco… tem alguma sugestão para mim?
    Obrigada*

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Olá Salomé, para substituir o coco aqui não sei muito bem o que poderias usar, mas sugiro outras receitas gulosas mas mais saudáveis também, por exemplo a compota de chia e frutos vermelhos (https://notguiltypleasure.com/compota-de-frutos-vermelhos-raw/), uma mousse de chocolate feita com abacate (https://notguiltypleasure.com/cozinha-minimalista-numa-mousse-de-chocolate-e-laranja-raw/) ou uns muffins de banana e cenoura (https://notguiltypleasure.com/muffins-de-banana-e-cenoura/) ;)

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