Seja um bruch ou um pequeno-almoço mais substancial, estas são as três receitas que lhe vão para uma manhã prazerosa e deliciosa sem grandes trabalhos na cozinha!
Para este brunch totalmente vegetal, para 2 pessoas, precisa de:
- Batido de banana, manga e hortelã
- Tofu Mexido
- Abacate com sumo de limão, sal e alho em pó.
- Pão preferido
- Panquecas de aveia e maçã
- Fruta da época
Batido de Banana, Manga e Hortelã
- 1 banana madura
- 1/2 manga madura
- 1 chávena / 250mL de leite vegetal
- 1 raminho pequeno de hortelã
Colocar tudo na liquidificadora e bater até estar bem triturado. Se achar demasiado espesso pode acrescentar mais leite vegetal.
Tofu Mexido
Ingredientes
- 250g de tofu
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó (opcional)
- 2 colheres de sobremesa de levedura de cerveja em pó (se for em flocos usar mais 1 colher de sobremesa)
- 1 colher de café bem cheia de paprika fumada
- 1 colher de café de açafrão da índia
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 pitada de piri-piri em pó
- Sal e orégãos a gosto
- 1 fio de azeite
Como preparar
Esfarele o tofu com as mãos para uma taça.
Junte os temperos ao tofu e envolva tudo muito bem, deixando repousar 1/2 hora.
Coloque numa frigideira grande ou num tacho largo um fio de azeite, leve a lume médio-alto e quando estiver quente adicione o tofu temperado, envolvendo um pouco.
Deixe tostar durante uns 2-3 minutos para ganhar uma capinha castanha, mexa e deixe tostar outra vez mais um pouco antes de retirar para servir.
Panquecas de Aveia e Maçã, com Molho de Frutos Vermelhos
(Ligeiramente adaptado do blog Simple Vegan Blog)
Ingredientes (para 4 panquecas pequenas)
- 1/2 chávena de farinha de aveia
- 1/2 chávena de farinha de arroz
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de café de canela
- 1/4 chávena / 80mL de puré de maçã
- 1/2 chávena / 125mL de leite vegetal
- 1 colher de sopa de maple syrup (ou geleia de arroz)
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
- Óleo de coco q.b.
Como preparar
O puré de maçã: coloque ao lume algumas maçãs, pelo menos 2, com uma ou duas colheres de sopa de água e coza em lume baixo até amolecerem. Passe com a varinha mágica e deixe arrefecer.
A farinha de aveia: pique aveia em flocos no liquidificador ou num processador de alimentos até ficar uma farinha.
Numa taça junte as farinhas, o fermento, a canela e o sal e envolva bem.
Noutro recipiente coloque o leite vegetal, o puré de maçã, o maple syrup e o azeite. Com uma colher misture bem.
Junte a mistura liquida às farinhas e envolva. Vai ficar uma massa muito espessa e é assim mesmo que tem de ficar, ou então vai ser impossível depois virar a panqueca.
Numa frigideira anti-aderente em lume baixo coloque um pedacinho de óleo de coco, deixe derreter e espalhar sobre toda a frigideira.
Tire uma colher de sopa bem cheia de massa, coloque na frigideira e com as costas da colher espalhe um pouco formando um circulo. Não espalhe em demasia, quanto maior e mais fina for a panqueca mais difícil vai ser virar. Deixe dourar uns 3-4 minutos de cada lado. Repita o processo até terminar a massa, acrescentando sempre um pouco de óleo de coco à frigideira antes de fazer outra panqueca.
Cubra as panquecas com o molho de frutos vermelhos e com raspas de chocolate
Molho de frutos vermelhos
- 1 chávena de frutos vermelhos
- 2 colheres de sobremesa de açúcar de coco (ou mascavado, ou geleia de arroz)
- 4 colheres de sopa de água
Junte tudo num tacho pequeno, leve ao lume até os frutos vermelhos se desfazerem e triture com a varinha mágica. Se estiver muito espesso junte umpouco mais de água e triture novamente.
Brunch e mimos, adoro :)
Ficou perfeita esta tua sugestão, e por mim servia-me já de um pedacinho de tudo.
Feito com amor e carinho e num dia de descanso, é mesmo bom.
Um beijinho.
Quem não gosta não é? :)
Eu até oferecia um bocadinho…. Mas comemos tudo, somos uns lambões! :P
Beijinhoo*