Caril de Lentilhas e Espinafres (+ receita de mistura de caril caseira)

Há algum tempo atrás uma grande amiga viajou até à Índia e trouxe-me de presente uma caixinha cheia de especiarias. Curcuma, cominhos, sementes de mostarda, malagueta… uma mistura de cores, cheiros e sabores que me deixaram maravilhada, não poderia ter recebido melhor presente.

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5 Opções Vegetarianas para Colocar no Pão

“Não comes fiambre? Nem queijo? Nem manteiga? Então o que é que pões no pão?”

Quem é vegetariano já deve ter ouvido pelo menos uma vez na vida perguntas deste tipo. É um assunto que cria alguma confusão a quem não conhece a alimentação vegetariana: o que colocar no pão. O hábito da torrada com manteiga ao pequeno almoço ou da tosta mista ao lanche está tão enraízada na alimentação do dia-à-dia da maioria das pessoas, que até parece que não existem outras opções para além dos lacticínios e das carnes.

Mas acredite, há mais do que queijo e fiambre no mundo das torradas e das sandes.

Aqui estão 5 opções vegetarianas para colocar no pão e torná-lo bem mais saboroso.

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Salada Fria de Macarrão e “Pesto” de Tomate Seco

Um dos restaurantes vegetarianos que se tem tornado o meu favorito em Lisboa é o “The Food Temple”. Gosto do sítio, do ar caseiro, da cozinha aberta, da simpatia com que recebem e claro, da comida. A comida é deliciosa, com ar simples e caseiro mas sempre com um toque especial.

Da última vez que lá fui estava tudo particularmente bom: desde a deliciosa sopa de tomate assado e grão com lascas de amêndoas, à entrada de caril de mandioca e manga divinal, ao prato principal cheio de sabores diferentes como a raiz de lotus, que provei pela primeira vez, tudo dava vontade de comer e comer e comer. Saí de lá inspirada e cheia de ideias do que fazer na minha cozinha.

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Compota Rápida de Frutos Vermelhos

Esta é a receita de compota mais rápida que existe. Aqui a estrela é realmente a fruta e as sementes de chia são o segredo para dar a consistência típica de uma compota. É uma receita óptima para usar no iogurte, papas de aveia, tostas, batidos e sobremesas.
Se tem frutos vermelhos, como framboesas ou mirtilos, em quantidade abundante esta é uma excelente opção para que não os deixe estragar rapidamente.

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