A couve kale é uma couve frisada, muito semelhante à couve galega, embora menos amarga e rija.
É óptima salteada e cozinha rapidamente, sem necessitar de cozedura prévia, mas mantém a textura agradável. Assada, em kale chips é outra forma muito saborosa de a comer.
Nem sempre é fácil de encontrar e mas vale a pena levá-la pra casa de vez em quando e experimentar usar nestas duas receitas, que são tão fáceis de fazer quanto deliciosas!