A couve kale é uma couve frisada, muito semelhante à couve galega, embora menos amarga e rija.
É óptima salteada e cozinha rapidamente, sem necessitar de cozedura prévia, mas mantém a textura agradável. Assada, em kale chips é outra forma muito saborosa de a comer.
Nem sempre é fácil de encontrar e mas vale a pena levá-la pra casa de vez em quando e experimentar usar nestas duas receitas, que são tão fáceis de fazer quanto deliciosas!
Esta receita é inspirada num petisco que comi num restaurante na Costa da Caparica neste Verão. Foi uma boa surpresa encontrar um prato de cogumelos assim quando eu já estava pronta para comer apenas uma sopa.
Foram dos melhores cogumelos que comi na vida. Suculentos, com bastante molho de azeite, alho, coentros e vinagre balsâmico, perfeito para molhar o pão. Tentei recriar o prato e aqui fica o resultado, que ficou a dever nada ao original.
As minhas sugestões para a noite de passagem de ano são pequenas coisas para partilhar com os amigos, com a família. Não perca tempo na cozinha em grandes trabalheiras, aproveite os últimos minutos do ano a desfrutar da companhia de quem mais gosta.
Um patê como este é o ideal para festejar a entrada no novo ano de um modo bem delicioso.
Frutos secos são um snack viciante e deliciosos por si só, mas é possível torná-los ainda mais saborosos! Com esta receita tem frutos secos deliciosamente doces com o xarope de ácer que carameliza no forno, salgados no ponto certo e com o maravilhoso travo quente das especiarias que os torna absolutamente irresistíveis.
Pode fazê-los com os sabores que quiser, juntando as especiarias que mais gostar. Desta vez usei paprika fumada, canela e caiena, mas já estou a pensar experimentar na próxima fornada uma mistura de canela com gengibre, que tenho a certeza vai ficar óptima!