Salada de Grão e Abacate

Para esta receita só precisa de 5 ingredientes e 5 minutos. É uma óptima se estiver de férias e não quiser perder muito tempo a preparar refeições.

Esta é a base da salada e para mim é perfeita mas se quiser juntar mais sabores porque não uns pedaços de manga ou de pêssego, uns pickles de pepino ou de rabanete ou mesmo umas simples folhas frescas de alface? Combine com o que mais gostar e desfrute de toda a frescura que o corpo pede no Verão.

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Salada Fria de Macarrão e “Pesto” de Tomate Seco

Um dos restaurantes vegetarianos que se tem tornado o meu favorito em Lisboa é o “The Food Temple”. Gosto do sítio, do ar caseiro, da cozinha aberta, da simpatia com que recebem e claro, da comida. A comida é deliciosa, com ar simples e caseiro mas sempre com um toque especial.

Da última vez que lá fui estava tudo particularmente bom: desde a deliciosa sopa de tomate assado e grão com lascas de amêndoas, à entrada de caril de mandioca e manga divinal, ao prato principal cheio de sabores diferentes como a raiz de lotus, que provei pela primeira vez, tudo dava vontade de comer e comer e comer. Saí de lá inspirada e cheia de ideias do que fazer na minha cozinha.

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Salada de Legumes de Primavera com Vinagrete de Alho Assado

Nesta salada usei dois ingredientes de Primavera que adoro, as ervilhas-tortas e os espargos. Juntei-lhes umas beterrabas lindas, cogumelos e cevada. Estou fã deste cereal, tem uma textura interessante, nem rija nem mole, um sabor muito agradável a fazer lembrar frutos secos, que ficou perfeito nesta salada. Para aromatizar tudo, uma das melhores combinações de sempre: alho, tomilho e limão.

A receita parece mais complicada e demorada do que realmente é mas várias coisas podem ser feitas simultaneamente, poupando assim tempo, por isso não tenha medo, experimente e delicie-se!

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Couve Salteada com Batata e Grão no Forno + Salada de Rabanete, Cenoura e Maçã

As receitas que lhe deixo hoje são um típico almoço ou jantar cá em casa por estes dias. Muita couve, batatas assadas bem aromáticas e um saboroso grão tostado. Para acompanhar, nada melhor que uma salada fresca, ideal para equilibrar os sabores quentes e fortes dos restantes componentes do prato.

Os rabanetes foram o ingrediente principal escolhido, que nesta altura encontra em todas as bancas do mercado. Ao sabor amargo dos rabanetes junta-se a doçura da cenoura e da maçã e para temperar, um simples vinagrete, com mostarda e sumo de limão, que dá a acidez tão necessária à salada.

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