Este ano decidimos cá em casa que iriamos rumo ao Alentejo para uns dias de férias. Em dúvida entre a costa vicentina ou explorar o interior, escolhemos o interior mais quente e mais tranquilo.
(para ver receita siga para o fim do artigo)
Quando recebi uns tomates bem maduros e umas fatias espectaculares de abóbora esta sopa foi a primeira coisa que me veio à cabeça. Read more
Sopas não precisam de ser só purés. Esta é uma sopa com “entulho”, como costumo chamar e é uma excelente opção para teres na marmita pois os sabores tendem a apurar de um dia para o outro.
As minhas sopas preferidas têm sabor a Alentejo, com coentros e tomate.
Beldroegas são outro ingrediente que adoro em sopa e por isso quando as vi no mercado não resisti a trazer um molho e a cozinhá-las logo para o almoço desse dia.
Inspirada nesta receita saiu um caldo maravilhoso que soube mesmo bem nestes dias de Verão mais feios que pedem uma tigela quentinha de conforto.