Há uns meses atrás recebi um e-mail do Município de Óbidos a convidar-me a participar no seu Festival Internacional do Chocolate com um showcooking.
Fiquei surpreendida, era uma oportunidade espectacular, participar num super evento, divulgar a alimentação vegan e ainda por cima em Óbidos, uma vila de onde tenho tão boas recordações e pela qual tenho tanto carinho. Mas só de pensar que iria ter de falar em público a minha barriga dava cambalhotas de tantos nervos.
É muito mais fácil ficarmos no nosso cantinho, aqui atrás do teclado… mas isso não nos leva a lado nenhum certo?
[Foto por Diana Gomes Photography]
Então lá fui, no início de Abril, muito nervosa mas com muita vontade de cozinhar e mostrar uma forma alternativa de fazer uma sobremesa deliciosa e bonita, sem precisar de usar produtos de origem animal. E ainda bem que fui porque foi mesmo uma óptima experiência, adorei o festival e diverti-me muito.
A equipa do Festival foi extremamente simpática e prestável, deram-me imensa ajuda e incentivo para que tudo corresse sobre rodas e só lhes tenho a agradecer.
Levei uma claque 5 estrelas, que ficaram lá a torcer por mim e sei que mesmo não estando presentes fisicamente, houve muita gente a enviar-me boas energias nesse dia, a quem agradeço!
[Foto por Diana Gomes Photography]
A tarde terminou em beleza, com o Sol a aparecer bem brilhante e quentinho que nos permitiu desfrutar em pleno do recinto do festival, onde bebemos um delicioso chocolate quente com leite de amêndoa, vimos as esculturas de chocolate, divertimo-nos com os vários animadores e apreciámos a linda vista além muralhas.
Antes de voltar para casa não podia faltar um brinde de ginginha e um passeio pela vila que, se não conhecem, têm mesmo de visitar, pois Óbidos é um dos cantinhos mais bonitos do nosso país!
A receita que escolhi para o showcooking foi um trifle de chocolate e frutos vermelhos, que é sempre um sucesso.
Obrigada Município de Óbidos pelo convite e oportunidade que me deram em participar neste super evento e um bem haja por apostarem nesta vertente mais alternativa da culinária, com opções vegetarianas e showcookings de comida saudável. E claro, obrigada ao público que lá esteve a assistir.
[Foto por Município de Óbidos]
Trifle Vegan de Chocolate e Frutos Vermelhos
Ingredientes
- 1 chávena de courgete finamente ralada (cerca de 1 courgete média)
- 1 chávena de farinha de trigo integral
- 1/2 chávena + 1 colher de sopa de açúcar de cana
- 1/4 chávena de cacau em pó
- 1/4 chávena mal cheia (cerca de 50 mL) de óleo de coco ou azeite
- 1/4 chávena / 60 mL de leite vegetal
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
- 50g de chocolate preto (mais de 70% de cacau)
- 100g de avelãs com pele
- 200g – 300g de mistura de frutos vermelhos, frescos ou congelados
- 1 pacote de natas de soja para bater (usei da Alpro)
- Hortelã e chocolate preto q.b. para decorar (opcional)
Como preparar
O bolo (adaptado do blog Three Fat Ladies)
Numa taça grande junte a farinha, o açúcar, o cacau, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal e misturar tudo.
Noutra taça mais pequena coloque o leite vegetal, a courgete, o óleo de coco e o vinagre de cidra. Com uma vara de arames mexa até tudo estar bem misturado.
Transfira os ingredientes húmidos para a taça dos secos e com uma colher de pau envolva bem sem bater muito. A massa é mesmo espessa, mas se estiver difícil de envolver acrescente colheres de sobremesa de leite vegetal a pouco e pouco até ter uma textura que se possa mexer com a colher de pau.
Com a faca parta o chocolate preto em pedaços pequeninos, como se fossem pepitas, e junte à massa do bolo, envolvendo tudo novamente.
Coloque numa forma pequena e levar ao forno a 180ºC, cerca de 30min (este tempo vai variar consoante o forno e a forma. Faça o teste do palito. Como a massa é húmida vai vir sempre um pouco agarrado, mas o importante é que já não esteja líquido)
Desenforme, deixe arrefecer e reserve.
As avelãs
Leve as avelãs a tostar numa frigideira (ou no forno, a 150ºC, 10 – 15 min) até que a pele comece a ficar torrada, retire-as do lume e deixe arrefecer.
Com um pano limpo ou com as mãos esfregue as avelãs umas nas outras para que a casca saia.
Pique as avelãs grosseiramente com uma faca ou com uma picadora e reserve.
As natas
Retire para uma tigela pequena cerca de 2 colheres de sopa de frutos vermelhos, esmague com um garfo e junte 1/2 colher de sopa de açúcar de cana. Misture e deixe em repouso uns minutos.
Bata as natas com 1/2 colher de sopa de açúcar, até que fiquem firmes e volumosas.
Envolva nas natas os frutos vermelhos esmagados que ficaram em repouso, com cuidado e sem mexer muito, de modo a fazer um efeito mármore nesta camada.
Montagem do triffle
Numa taça de servir grande, de vidro, colocar no fundo o bolo aos pedaços, cobrindo tudo.
Por cima do bolo coloque as avelãs tostadas e picadas.
Acrescente as natas, por cima das avelãs e espalhe com uma faca ou espátula.
Decore com os restantes frutos vermelhos (pode usar o sumo que tenha sobrado dos frutos vermelhos que ficaram em repouso para as natas), faça raspas de chocolate ralando um pedaço de chocolate preto ou passando com a faca no chocolate para fazer lascas, e com algumas folhas de hortelã.
Nem duvidava que fosse correr bem! És fantástica :)
E essa receita….hm.. tenho que a experimentar!
Parabéns por TUDO <3
Beijinhos**
Oh, até me deixas sem palavras, obrigada Mariana, sempre querida <3 :)
Beijo grande*
Já ficas-te pronta para outra ;) podes pensar em dar uns workshops, tenho a certeza que público não te faltava :)
Esse triflet deve ser uma coisa…. chocolate, avelãs, frutos vermelhos… ADORO <3
Ehehe sim, foi um baptismo em grande :P
Tenho de fazer este trifle para vocês, nada de dieta nestes dias :P (e faço sem chocolate para a moniquita poder comer ;) )
BEijooo*
Fico feliz que te tenhas divertido e que esta aventura tenha sido a primeira de muitas. Agora ganhas o bichinho (ou, no teu caso, o brocolozinho…) e segues Portugal fora a espalhar a mensagem vegan. Se a mim me inspiraste e continuas a inspirar, não vejo razão para parares aqui. Beijinho******
LOOOOL brocolozinho, só tu para te lembrares duma dessas :P
Obrigada minha querida, que bom que te inspiro (espero que não tenhas escrito isso com uma sandes de queijo na mão, ou vamos ter problemas!!) e isso de andar Portugal fora, uiii, muito à frente, mas se é para passear bora lá! ;)
Beijinhooo***
Yeh! Adorei as fotos, lindona veggie.
Eu só não estive na claque porque estive a trabalhar, mas pensei muito nesse trifle a tarde toda :)
Que bom que te divertiste! Isso é o mais importante.
Um beijinho.
Ginjinha, minha linda, ia adorar ter-te lá na claque :P ver-te e dar-te um bocadinho de trifle para provares, havemos de o fazer noutra altura! :)
Beijo grande*
Parabéns! Gostava muito, muito de ter ido! Beijo grande e continuação de muito sucesso, agora do outro lado do teclado!
Muito muito obrigada!! :) beijinho grande*
Está receita promete muito e o aspecto final é simplesmente fantástico.. a minha questão é: quanto tempo antes posso preparar esta sobremesa? Posso deixar apenas as natas para bater para umas horas antes de servir?
Olá Rita, o bolo pode ser preparado no dia anterior sem problema, costuma manter-se fofo de um dia para o outro. E as natas podem ser colocadas imediatamente antes de servir ou algumas horas antes, conforme preferir, sugiro é que estejam frias antes de bater para que fiquem com uma consistência mais firme.
Espero que goste! :)