Favas com Chouriço Vegan

Mais uma adaptação de uma receita tipicamente portuguesa com um dos melhores ingredientes de Primavera.

 

Favas com Chouriço Vegan

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho pequenos picados
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • 1 pedaço pequeno de chouriço vegetal aos cubinhos + 6 rodelas
  • 1 tomate maduro aos cubos
  • Cerca de 50ml de vinho branco
  • Cerca de 500g de favas frescas
  • 1 ramo pequeno de hortelã, 1 ramo pequeno de coentros e 1 folha de alho (ou 1 folha de alho francês)
  • Sal q.b.

Acrescentei umas ervilhas que tinha no congelador mas são dispensáveis.

 

Como preparar

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e refogue.

Junte o chouriço aos cubos e o tomate e deixe amolecer.

Refresque com o vinho branco e cozinhe uns 3 minutos.

Coloque as favas, as ervas aromáticas e água suficiente para tapar as favas, tempere com sal e deixe cozinhar, com a panela tapada, até estarem tenras, cerca de 30-40min.

Frite as rodelas de chouriço numa frigideira com um fio de azeite e junte às favas já no prato.

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2 thoughts on “Favas com Chouriço Vegan

  1. Nunca comi favas, mas sempre que vejo uma receita fico cheia de vontade :D Esta tua ficou com um óptimo aspecto! :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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    1. Tens de experimentar um dia destes, é tão bom!! :)
      Quando era miúda não gostava nada mas agora adoro!! E olha que estas não ficam nada atrás das que levam carne :P

      Obrigada e um beijinho***

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