Legumes com Natas

No Natal gosto de fazer receitas que aguentem bem com alguma preparação de véspera, mas que tenham aquele ar de “prato especial”. Assim não há stress a fazer o jantar da consoada, o que sobrar fica bom para comer ainda no dia de Natal e ficamos satisfeitos com uma refeição saborosa e digna de festa.

Este é um dos meus pratos preferidos e que acho excelente para esta ocasião porque, confesso, sabe bem no próprio dia, mas no dia seguinte parece que ainda está melhor! É uma adaptação do tofu com natas e, para mim, já lhe roubou o lugar cá em casa, com o seu sabor a alho francês e as batatas no forno.

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Legumes com Natas

Ingredientes (para 2-3 pessoas)

  • 1 cebola grande, em rodelas finas
  • 1 alho francês grande (com bastante parte branca), em rodelas finas
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 courgete média, ralada
  • 2 cenouras médias, raladas
  • 2 batatas grandes, em palitos
  • azeite, sal e pimenta q.b.
  • 400mL de leite de soja sem açúcar (usei este)
  • 150mL de natas vegetais (usei de soja)
  • 2 colheres de sopa de farinha sem fermento, bem cheias
  • 1 colher de sopa de farinha maizena, bem cheia
  • pão ralado q.b.

Como preparar

Ligue o forno a 200ºC e num tabuleiro coloque as batatas aos palitos, um pouco de sal e um fio de azeite.

Envolva bem e leve ao forno uns 20-30minutos ou até que as batatas fiquem cozinhadas.

Enquanto as batatas assam coloque num tacho grande a cebola, o alho francês, o alho picado, o louro e um fio de azeite e, em lume médio-baixo, deixe tudo amolecer e alourar durante cerca de 10 minutos.

Junte a cenoura e a courgete, tempere com uma pitada de sal e deixe os legumes perderem a água.

Quando a mistura estiver mais seca adicione as batatas já assadas, envolva e reserve.

Num tacho pequeno dissolva as farinhas no leite de soja e leve a lume médio, mexendo sem parar. Deixe aquecer uns minutos e quando o leite começar a ficar mais espesso junte as natas e deixe ao lume mais 1 minuto.

Envolva o molho de natas na mistura de legumes, rectifique o sal, junte uma pitada de pimenta e coloque numa travessa de forno.

Cubra o topo com pão ralado e leve ao forno a 180ºC, cerca de 20minutos (até que a crosta fique mais dourada ou o interior seque um pouco).

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NOTA

As batatas assadas no forno podem ser substituidas por batata frita palha, mas neste caso o sal só deve ser rectificado no fim e talvez seja preciso um pouco mais de molho de natas para não ficar muito seco pois as batatas palha absorvem mais líquido.

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9 thoughts on “Legumes com Natas

  1. Gori says:

    Olá Patrícia,
    Costumo fazer uma receita de bacalhau muito parecida com esta e que toda a gente adora, muito graças ao alho francês que dá um sabor fantástico. Não costumo é colocar courgette e cubro tudo com sementes de sésamo em vez de pão ralado, mas hei-de experimentar esta tua delícia pois tenho a certeza que vai agradar a todos e ninguém vai sentir falta do peixe ;)
    Beijinhos

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      ESta receita vem mesmo do bacalhau com natas da minha mãe! :) Mas só costumava levar a cenoura, eu é que fiz o upgrade para ser mais veggie :P Humm essa ideia das sementes de sésamo parave-me muito boa, para a próxima vou experimentar! :)

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  2. Green Food says:

    Está decidido vou fazer esta para o Natal, tem menos ingredientes que a minha versão, parece mais leve e as batatas serem cozinhadas por nós e não batatas palha de pacote deve ficar muito melhor.
    Beijinhos

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      O teu também era muuuito bom, adorei os espinafres, vou juntar à minha receita! :)

      beijinhoo*

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  3. Aislin says:

    Este natal nem me apeteceu fazer nada! e até tinha ingredientes para fazer esta receita! Tristeza!! :)

    Adorei!

    beijinhos*

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Fazes numa próxima, Natal é quando quisermos eheh :P

      beijoooo***

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  4. Patrícia Bação says:

    Testado e aprovadíssimo hoje ao almoço! Obrigada pela partilha!

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Que bom Patricia, fico mesmo contente que tenha gostado :)
      Obrigada pelo feedback!

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  5. […] Receita do blog  Gulty Pleasure […]

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