Esta é uma das minhas receitas favoritas, comida de conforto é isto um prato bem cheio de boas migas quentes com alho e azeite.
É óptimo para gastar aqueles restos de couve perdidos no frigorífico ou a broa de milho de há 3 dias atrás. Não esqueça de colocar umas gotas de vinagre, verá que dão um sabor especial ao prato.
Se não gostar de cogumelos, só precisa de não os adicionar e fica com a receita mais tradicional. Mas se gostar de um extra sugiro juntar uns pedaços de abóbora manteiga assada. Yuumm!!
Migas de Broa de Milho com Cogumelos
Ingredientes (para 2-3 pessoas)
- 4 dentes de alho grandes, picados
- 1 chávena bem cheia de couve picada (cerca de duas mãos cheias),
- 1 broa de milho
- 400g de feijão manteiga, cozido e escorrido (ou feijão frade, ou vermelho)
- 200g de cogumelos, aos pedaços
- Sal, azeite e vinagre q.b.
Como Preparar
Coza ligeiramente a couve num tacho grande, apenas com um pouco de água a cobrir.
Quando a água tiver evaporado por completo, retire a couve e coloque no mesmo tacho o azeite até cobrir o fundo e leve a lume médio-baixo com os dentes de alho, deixando libertar o aroma sem que queimem.
Pique a broa no processador de alimentos até ficar partida em pedaços pequenos (o miolo fica a parecer farinha mas não tem problema).
Junte a couve ao tacho e mexa, deixando cozinhar uns 2 minutos e acrescente de seguida a broa. Envolva bem, regue com um fio de azeite se parecer muito seco e deixe amolecer durante alguns minutos.
Acrescente os cogumelos e o feijão, uma pitada de sal, mexa bem, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 10-15 minutos ou até a broa estar bem molinha e envolvida com os restantes ingredientes, mexendo de vez em quando para não pegar.
Retire do lume, juntar um pouco de vinagre e ajuste o sal e o azeite a gosto.
NOTAS
Pode usar outro tipo de couve e apenas cortá-la em pedaços maiores e gosto de pré-cozer um pouco, a vapor ou em água a ferver, para que cozinhe mais rapidamente nas migas.
As migas podem ser usadas assim, como prato principal, ou como acompanhamento, por exemplo deste seitan à alentejana, não usando os cogumelos.
Já sei o que vai ser o meu jantar, obrigada Patrícia! Ansiosa por experimentar, parece ser tão boooom.
beijinho,
chatsandjuices.blogspot.pt
Que bom Inês, obrigada, espero que gostes!! :)
beijinho*
Vi isto ontem mesmo antes de ir fazer o jantar e… saíram umas migas de couve coração com feijão frade e um pouco de broa de Avintes. Era o que havia mas foi claramente um reflexo de ter visto aqui, e de adorar migas destas. Os cogumelos aí estão mesmo bem! Beijinho
jantarzinho bom, fico contente que tenhas ficado inspirada! :) também faço com feijão frade e com outras coisas, isto é bom de qualquer maneira! :)
beijinho**
Nunca fiz com cogumelos, vou experimentar :)
beijos
Invenções da minha sogra, mas fica tão bom! :)
beijinho**
Adoro migas oh Patrícia!
Ainda bem que fizeste o take 2 :) sempre que sobra broa, lá ando eu a esconder de todos, para depois fazer migas hehe.
Um beijinho.
eheh eu também e ao lado da farmácia tenho um sitio que vende uma broa tão boa, de vez em quando compro para o lanche e lá vai o resto para umas migas :P
beijinho*
Maravilhoso
Substitui o feijão manteiga, por feijão preto
Divinal
Hummm, que maravilha, nunca fiz com feijão preto mas hei-de experimentar, parece óptimo!
Ainda bem que gostou Isa, fico muito contente! :)
Uma sugestão que seguramente vou experimentar!
Está uma delicia!
Muito bom!
Obrigada
Beijinhos
Obrigada Claudia :) um beijinho*
Adoro migas de broa mas nunca tinha feito em casa. Experimentei a tua receita e… nhami!
obrigada pela partilha ;)
Que bom Olga! :) Eu adoro, fazem parte das minhas comidas favoritas! :)
Olá!
Os cogumelos frescos quando colocados não são pré-cozinhados?
Ansiosa por experimentar!
Obrigada (:
Olá Ângela!
Não foram pré cozinhados, os cogumelos frescos, principalmente os brancos, cozinham muito rapidamente, por isso podem ir logo para o tacho!
Espero que gostes! :)
olá descobri o vosso site ontem e já fiz a receita das migas que nem lhe digo nem lhe conto….. uma maravilha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A sobremesa não resisti e fiz a vossa receita de arroz doce……….. e sobrou muito pouco…………
Hoje vai ser Moqueca de Tofu
Olá Silvia, que bom, fico tão contente por saber isso! :) as migas são realmente uma perdição, adoro-as nestes dias de inverno! Espero que continue a experimentar reveitas e que todas sejam um sucesso! :)