Migas de Broa de Milho com Cogumelos

Esta é uma das minhas receitas favoritas, comida de conforto é isto um prato bem cheio de boas migas quentes com alho e azeite.

É óptimo para gastar aqueles restos de couve perdidos no frigorífico ou a broa de milho de há 3 dias atrás. Não esqueça de colocar umas gotas de vinagre, verá que dão um sabor especial ao prato.

Se não gostar de cogumelos, só precisa de não os adicionar e fica com a receita mais tradicional. Mas se gostar de um extra sugiro juntar uns pedaços de abóbora manteiga assada. Yuumm!!

Migas de Broa de Milho com Cogumelos

Ingredientes (para 2-3 pessoas)

  • 4 dentes de alho grandes, picados
  • 1 chávena bem cheia de couve picada (cerca de duas mãos cheias),
  • 1 broa de milho
  • 400g de feijão manteiga, cozido e escorrido (ou feijão frade, ou vermelho)
  • 200g de cogumelos, aos pedaços
  • Sal, azeite e vinagre q.b.

Como Preparar

Coza ligeiramente a couve num tacho grande, apenas com um pouco de água a cobrir.

Quando a água tiver evaporado por completo, retire a couve e coloque no mesmo tacho o azeite até cobrir o fundo e leve a lume médio-baixo com os dentes de alho, deixando libertar o aroma sem que queimem.

Pique a broa no processador de alimentos até ficar partida em pedaços pequenos (o miolo fica a parecer farinha mas não tem problema).

Junte a couve ao tacho e mexa, deixando cozinhar uns 2 minutos e acrescente de seguida a broa. Envolva bem, regue com um fio de azeite se parecer muito seco e deixe amolecer durante alguns minutos.

Acrescente os cogumelos e o feijão, uma pitada de sal, mexa bem, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 10-15 minutos ou até a broa estar bem molinha e envolvida com os restantes ingredientes, mexendo de vez em quando para não pegar.

Retire do lume, juntar um pouco de vinagre e ajuste o sal e o azeite a gosto.

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NOTAS

Pode usar outro tipo de couve e apenas cortá-la em pedaços maiores e gosto de pré-cozer um pouco, a vapor ou em água a ferver, para que cozinhe mais rapidamente nas migas.

As migas podem ser usadas assim, como prato principal, ou como acompanhamento, por exemplo deste seitan à alentejana, não usando os cogumelos.

 

 

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18 thoughts on “Migas de Broa de Milho com Cogumelos

  1. Ines says:

    Já sei o que vai ser o meu jantar, obrigada Patrícia! Ansiosa por experimentar, parece ser tão boooom.

    beijinho,
    chatsandjuices.blogspot.pt

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Que bom Inês, obrigada, espero que gostes!! :)

      beijinho*

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  2. Vi isto ontem mesmo antes de ir fazer o jantar e… saíram umas migas de couve coração com feijão frade e um pouco de broa de Avintes. Era o que havia mas foi claramente um reflexo de ter visto aqui, e de adorar migas destas. Os cogumelos aí estão mesmo bem! Beijinho

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      jantarzinho bom, fico contente que tenhas ficado inspirada! :) também faço com feijão frade e com outras coisas, isto é bom de qualquer maneira! :)
      beijinho**

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  3. Green Food says:

    Nunca fiz com cogumelos, vou experimentar :)
    beijos

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Invenções da minha sogra, mas fica tão bom! :)

      beijinho**

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  4. Ginja says:

    Adoro migas oh Patrícia!
    Ainda bem que fizeste o take 2 :) sempre que sobra broa, lá ando eu a esconder de todos, para depois fazer migas hehe.
    Um beijinho.

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      eheh eu também e ao lado da farmácia tenho um sitio que vende uma broa tão boa, de vez em quando compro para o lanche e lá vai o resto para umas migas :P

      beijinho*

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  5. isa says:

    Maravilhoso
    Substitui o feijão manteiga, por feijão preto
    Divinal

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Hummm, que maravilha, nunca fiz com feijão preto mas hei-de experimentar, parece óptimo!
      Ainda bem que gostou Isa, fico muito contente! :)

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  6. Uma sugestão que seguramente vou experimentar!
    Está uma delicia!
    Muito bom!
    Obrigada
    Beijinhos

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Obrigada Claudia :) um beijinho*

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  7. olgap says:

    Adoro migas de broa mas nunca tinha feito em casa. Experimentei a tua receita e… nhami!

    obrigada pela partilha ;)

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Que bom Olga! :) Eu adoro, fazem parte das minhas comidas favoritas! :)

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  8. Ângela says:

    Olá!
    Os cogumelos frescos quando colocados não são pré-cozinhados?
    Ansiosa por experimentar!

    Obrigada (:

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Olá Ângela!

      Não foram pré cozinhados, os cogumelos frescos, principalmente os brancos, cozinham muito rapidamente, por isso podem ir logo para o tacho!
      Espero que gostes! :)

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  9. Sílvia Abrantes says:

    olá descobri o vosso site ontem e já fiz a receita das migas que nem lhe digo nem lhe conto….. uma maravilha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    A sobremesa não resisti e fiz a vossa receita de arroz doce……….. e sobrou muito pouco…………

    Hoje vai ser Moqueca de Tofu

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Olá Silvia, que bom, fico tão contente por saber isso! :) as migas são realmente uma perdição, adoro-as nestes dias de inverno! Espero que continue a experimentar reveitas e que todas sejam um sucesso! :)

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