Mini Tartes de Cebola e Tomilho

Mini tartes são fáceis de fazer, uma óptima opção para petisco, para a marmita ou para um almoço leve, podendo ser congeladas para saborear mais tarde. Estas são de cebola e tomilho, mas pode brincar com os legumes e dar-lhes o sabor que mais gostar. Outra combinação saborosa é a de cebola, alho-francês, cenoura e courgete, com ou sem cogumelos, e muita salsa ou coentros.

Mini Tartes de Cebola e Tomilho

Ingredientes (para cerca de 10 mini-tartes)

Massa (do livro, Cozinha Vegetariana para quem quer poupar)

  • 1 chávena de farinha de trigo (com ou sem fermento)
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1/2 chávena / 125 mL de água
  • 1/4 chávena / 60 mL de azeite
  • 1 pitada de sal

Nota: metade desta receita de massa é suficiente para as 10 tartes, mas faço sempre esta quantidade pois congelo o que sobra, dando assim para um próximo uso.

Recheio

  • 1 cebola grande, em meias luas finas
  • 1 alho francês grande, parte branca, em meias luas finas
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 raminho de tomilho fresco, apenas as folhas
  • 100mL de natas vegetais (costumo usar de soja ou de arroz)
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

 

Como preparar

A massa: Numa taça grande junte as farinhas e o sal. Num copo coloque a água e o azeite e, embora eles não se misturem, mexa algumas vezes com a colher. Coloque os líquidos na taça com as farinhas, envolva, mexa com a mão, sem amassar muito, até se formar uma massa moldável que se despegue das mãos. Se estiver muito seco, junte um pouco mais de água, mas em pouca quantidade de cada vez, até obter a consistência adequada. Deixe repousar 10 minutos no frigorífico antes de esticar.

O recheio: Num tacho coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe amolecer. Junte o alho francês, uma pitada de sal e o tomilho e salteie durante uns minutos, até os legumes ficarem cozidos e ligeiramente caramelizados. Deixe arrefecer.

Numa taça coloque as natas e tempere com uma pitada de sal e de pimenta.

Retire bolas de massa do tamanho de bolas de ping-pong, estique em formato arredondado um rolo da massa e forre formas de queques com a mesma. Coloque a mistura de cebola e alho-francês já arrefecida nas formas com a massa e no topo uma colher de sopa de natas, bem espalhada pela mini-tarte.

Leve ao forno a 180ºC durante 25-30 minutos.

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14 thoughts on “Mini Tartes de Cebola e Tomilho

  1. há uns tempos tentei fazer essa massa e saiu-me mal :( misturei na taça mas nunca se chegou a despegar e depois não consegui usar… saiu-te bem à primeira?

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Sim Teresa, por acaso nunca tive problemas com ela e já fiz imensas vezes! que estranho :/ se achares que está muito mole usa mais farinha, eu até tenho o problema contrário que é ficar um bocado seca ao início e depois tenho de juntar um pouco mais de liquido.

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  2. Gori says:

    Os meus pés e braços já andam ao ar desde ontem, e eu muito contente com este calorzinho.
    Tudo o que é mini fica tão mais apetitoso, e estas tuas tartes são um exemplo. As empadas de tofu, nozes e pinhões desse livro foi uma das receitas salgadas que mais sucesso fizeram no aniversário do meu filho pequeno. Fiquei mesmo surpreendida, a maior parte dos meus familiares torce sempre o nariz quando eu falo vegetariano, mas adoraram :)
    Beijinhos

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      tenho de fazer esas tartes, também as tenho debaixo de olho, adoro tudo com frutos secos! :) e toda a gente torce o nariz ao vegetarianismo, o truque é nem dizeres o que é, só depois do prato elogiado é que se explica eheh :P
      eu também já ando de bracinhos ao léu, os pés acho que vai ser hoje, já estou com saudades das sandálias ihih

      obrigada Gori, beijinho grande

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  3. Tekas likes this a lot :D A minha irmã tem andado sem tempo, e têm-me pedido umas quicehes vegan, que venho a descobrir são tão parecidas aqui com a tua tarte de cebola. Cebola e tarte é provavelmente a melhor combinação de sempre :) Eu mantenho-me fiel à massa que costumo fazer, super crocante e infalível, mas este recheio vai comigo :)
    Beijinho
    Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Eu já tinha visto as tuas tartes e sim, são mesmo parecidas, eu só não faço fechadas porque me dá muita preguiça eheh :P adoro-as, o ano passado no Verão fiz tantas, dão imenso jeito para os passeios e para levar de férias para comer qualquer coisa rápida. Esta massa também fica super crocante, gosto muito por não precisar de manteiga, já nem faço outra! :)

      Beijinhoo*

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  4. Ginja says:

    Por aqui tem feito calor e a manga curta e os braços ao léu já reinam, se bem que hoje amanheceu com chuvinha, ainda incerto.
    Mas que a vontade de fazer piqueniques é garnde, é. Desde que não seja aí naquele monte :) Mais à beira rio!
    E adoro essas tartes, a cebola fica tão bem nelas. Um beijinho.

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Sim à beira rio é que os piqueniques são bons, para apanhar fresquinho ihih :)

      Obrigada Inês, beijinho*

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  5. eu depois juntei mais farinha e voltei a misturar tudo muito bem e nunca se despegou… tenho de experimentar outra vez :)

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Experimenta sim, ainda ontem fiz outra vez esta massa e correu bem, tenta usar farinha de trigo com fermento, pode ser que fique mais elástica e mais fácil de trabalhar

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  6. Mais uma que já está na minha lista de receitas a experimentar!! :)

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Que bom!! :) obrigada Mariana ❤️

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  7. Green Food says:

    Posso fazer as empadas e congelar? :) E depois vão ao forno ainda congeladas não é?

    Adorei quando fizeste* nhamy nhamy

    Beijos

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Hummm, honestamente não sei, nunca experimentei congelar, mas acho que sim, experimenta e depois diz-me como ficaram! ;) muaaaahhh*

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