Moqueca de Tofu

Houve uma altura na minha vida em que quase todas as semanas comia moqueca de peixe ao almoço, num café junto ao meu local de trabalho. Era o meu prato favorito deles e quando me tornei vegetariana confesso que senti falta de  o comer, principalmente do arroz empapado no molho delicioso que a moqueca tinha.
Quando vi esta receita soube logo que tinha de experimentar. É verdade que não ficou igual, mas é muito saboroso e deu para enganar a saudade.

Moqueca de Tofu

(Do blog Le Passe Vite)

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 250g de tofu, cortado aos cubos
  • Sumo de limão, gengibre em pó, sal, alho em pó, pimenta e pimentão doce para marinar o tofu.
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 pedaço pequeno (de cerca de 1 cm) de gengibre fresco, ralado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 pimento vermelho, em fatias finas
  • 1/3 de malagueta vermelha, sem sementes
  • 2 tomates maduros, aos cubos.
  • 1 colher de chá de polpa de tomate
  • 250ml de leite de côco.
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • Sal e pimenta q.b.
  • 4-5 raminhos de coentros picados.
  • Arroz branco para 2 pessoas.

Como preparar

Deixe o tofu a marinar, no mínimo 1h, no sumo de limão, gengibre, sal, alho, pimenta e doce (mais ou menos 1 colher de sopa de alho e pimentão, 1 colher chá de gengibre, sumo de 1/2 limão e sal e pimenta a gosto).

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho picado, o gengibre ralado e a folha de louro e deixe refogar uns 5min, em lume brando, até amolecerem.

Junte o tofu marinado e deixe refogar mais 5 min.

Adicione o pimento e a malagueta e cozinhe até que o pimento amoleça.

Junte o tomate em cubos e a polpa e cozinhar mais 5 minutos, para o tomate quebrar.

Junte o leite de côco, tempere com sal, pimenta e o pimentão doce, tape e deixe cozinhar cerca de 10 min ou até o molho engrossar um pouco.

Rectifique os temperos e sirva com arroz branco e os coentros picados

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19 thoughts on “Moqueca de Tofu

  1. Eu adoro moqueca! :D Cá em casa o nosso segredo é o óleo de dendê: acredita que dá um toque muito particular à moqueca :D Eu comprei na parte dos produtos internacionais do Jumbo ;)

    Beijinhos e tem um bom dia :D

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    1. Pois eu por acaso já tinha lido em várias receitas que utilizavam esse óleo, se calhar é isso que me falta! Obrigada pela dica! :)

      beijinhos, um bom dia pra ti também ***

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  2. Eu também gosto muito! Ficou com um colorido fantástico :)
    A minha receita é um pouco diferente. Um dia destes partilho também :)

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    1. Obrigada :)

      Fico à espera Gila, pode ser que seja a minha moqueca de sonho :P

      beijinhos*

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  3. Vim aqui novamente só para te dizer que este post me inspirou para fazer moqueca logo à noite! Vou adaptar a receita do meu pai (que está aqui: http://omeubemestar.blogspot.com/2012/10/abriguem-se-porque-vem-ai-uma-avalanche.html) :)

    Beijinhos :D

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    1. eheh boa, eu também já comia outra vez :P

      já vi o óleo de dendê na foto do teu post, realmente lembro-me de ver essa embalagem no Jumbo, agora quando lá for tenho de comprar para experimentar!

      beijinhoo*

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  4. Ginja says:

    Fiquei cheia de vontade de experimentar esta moqueca :)
    Adoro tofu e leite de coco, deve ter ficado super delicioso e fragante.
    E o perfume dos coentros fica aí tão bem :) hum.
    Um beijinho.

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    1. O molho com os coentros é mesmo a melhor parte!

      E eu que nem gostava de coentros, desde que sou vegetariana o meu paladar mudou, agora sou uma coentros lover :P

      beijinho*

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  5. Aislin says:

    Que prato tão colorido!! =)
    Dá gosto! Deve estar (devia estar) delicioso!! =)
    Este blog vem mesmo a calhar!! =)

    Beijinhos e boa sexta feira! *

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    1. Obrigada Aislin :)

      Tens de experimentar isto, já me disseste que não gostavas de coentros mas dá-lhes uma hipótese, olha que eu não podia nem cheirá-los e agora adoro!! ;)

      beijinhoos*

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  6. Nunca fiz moqueca, mas tenho vontade :)
    especialmente depois de ver estas imagens deliciosas!

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    1. Obrigada, esta receita da Miss Vite é mesmo muito boa, experimenta! ;)

      beijinho*

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  7. Ahh, já experimentei há algum tempo uma moqueca muito, muito semelhante a esta e é deliciosa! Acho que foi das primeiras receitas de tofu que experimentei e que me convenceu :) O molho é simplesmente incrível, recomendo!!
    Beijinhos

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    1. É mesmo muito boa, sobrou um bocadinho quando fiz e aproveitei o resto como molho para um esparguete, ficou de babar! :P

      beijinhoos*

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  8. ana says:

    humm, adoro moqueca, já não como há tanto tempo.. e esta tem cá um aspecto!! :)

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  9. Filipa says:

    Parece me uma delicia e nunca experimentei moqueca talvez esteja na hora:))))

    http://styleloveandsushi.blogspot.com

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    1. É numa boa maniera de experimentar moqueca, esta! :)

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  10. Este comentário foi removido pelo autor.

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