As minhas sugestões para a noite de passagem de ano são pequenas coisas para partilhar com os amigos, com a família. Não perca tempo na cozinha em grandes trabalheiras, aproveite os últimos minutos do ano a desfrutar da companhia de quem mais gosta.

Um patê como este é o ideal para festejar a entrada no novo ano de um modo bem delicioso.

Patê de Sementes de Girassol e Pimento

Ingredientes

• 1 chávena de sementes de girassol + 2 chávenas de água
• 3 tomates secos ao sol
• 1/4 de pimento vermelho assado (eu usei metade de um de conserva)
• 1 dente de alho pequeno
• Folhas de salsa fresca
• Sumo de 1/2 limão pequeno
• Água, azeite, vinagre de cidra e sal q.b.

Como preparar

O patê faz-se muito rápido mas requer algumas tempo de preparação das sementes. Basta deixar as sementes de girassol demolhadas na água durante algumas horas (uma noite inteira ou pelo menos umas 4h). Deixe também os tomates de molho para ficarem moles, se não forem dos conservados em óleo, cerca de meia hora em água quente é o suficiente.

Descarte a água em que demolhou as sementes e o tomate e coloque-os no copo da varinha mágica.

Acrescente o alho, a salsa, o pimento assado, o sumo de limão, a salsa, 1 fio de azeite, umas gotas de vinagre de cidra, uma pitada de sal e alguma água para ajudar a triturar.

Triture tudo com a varinha mágica e vá acrescentando água aos poucos até ficar com a consistência de patê. Ajuste os temperos ao seu gosto, mais sal se quiser mais salgado, mais vinagre de cidra e limão para um toque mais ácido.