Sopa de Tomate e Abóbora Assados

Quando recebi uns tomates bem maduros e umas fatias espectaculares de abóbora esta sopa foi a primeira coisa que me veio à cabeça.

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Aqui fica a receita da sopa perfeita para aquecer estas noites de Outono e deixo-lhe ainda uma óptima dica: se não quiser comer como sopa, use-a como molho de tomate. É do melhor!

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Sopa de Tomate e Abóbora Assados

Ingredientes (para 3-4 pessoas)

  • 750g de tomate maduro, em metades
  • 380g de abóbora (usei abóbora menina), aos cubos
  • 1 cebola pequena, em quartos
  • 1/2 pimento vermelho (se for muito pequeno, usar inteiro), em pedaços grandes
  • 1 cabeça de alho pequena, cortada em metades
  • Azeite, sal, óregãos secos e tomilho fresco a gosto.

Como preparar

Numa taça grande coloque o tomate e noutra separada a abóbora, cebola e o pimento.

Tempere com sal, orégãos (só no tomate), o tomilho e com um fio de azeite. Misture tudo para que os temperos fiquem bem envolvidos-

Num tabuleiro ou travessa grande de forno coloque o tomate com a polpa voltada para cima, a cebola, o pimento, a abóbora e a cabeça de alho.

Leve ao forno a 190ºC, durante pelo menos 1h ou até estar bem assado e com partes caramelizadas.

Retire o alho assado da casca, junte tudo numa panela grande, aproveitando todos os liquidos que ficaram no tabuleiro e triture com a varinha mágica até ficar um creme. Se achar que está demasiado espesso, acrescente água ou caldo de legumes, quente, até atingir a consistência desejada.

Rectifique o tempero e sirva com pão torrado com azeite e alho (basta esfregar um dente de alho pequeno nas fatias de pão torrado, salpicar com umas gotas de azeite e umas pedrinhas de sal).

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7 thoughts on “Sopa de Tomate e Abóbora Assados

  1. Mel says:

    Odeio sopa, mas tenho de fazer esta para o comilão da casa :D

    Beijinho*

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Tens de experimentar também, isto é como se fosse um molho de tomate para comer à colherada! :P

      Beijinho

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  2. Lee says:

    Sou uma verdadeira amante de sopa (seja verão ou inverno!) e é das coisas que melhor faço na cozinha (ao contrário de bolos… a pastelaria é o meu calcanhar de aquiles…meh) Esta sopa tem um ar delicioso! Muitas vezes coloco também assim os legumes um pouco à experimentação no forno e o resultado é sempre interessante. Adoro juntar a ideia de sopa com coisas assadas :)

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Eu também gosto de sopa, mas honestamente é mais no Inverno! Não como sopa todos os dias, mas às vezes dá-me uns desejos de sopinha, que foi o que me aconteceu com esta! Quanto à pastelaria, adoro fazer bolos e bolachas e apesar de algumas vezes ficarem um pouco estranhos, acho que até me safo ;) mas todos temos os nossos pontos fortes e pontos menos fortes diferentes, ainda bem, assim o mundo complementa-se! :)

      Obrigada e beijinho*

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  3. José says:

    O que é a coisa branca que aparece na foto? Créme fraîche?

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      São natas de soja, José

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      1. José says:

        Obrigado!

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