Sopa de Batata Doce e Grão com Especiarias

sopa de batata doce, grão, couve e especiarias

Sopas não precisam de ser só purés. Esta é uma sopa com “entulho”, como costumo chamar e é uma excelente opção para teres na marmita pois os sabores tendem a apurar de um dia para o outro.

Sopa de Batata Doce e Grão com Especiarias

Ingredientes (para aprox. 4 pessoas)

  • 1 cebola grande, grosseiramente picada
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho do polegar, ralado
  • 1 malagueta pequena, picada (ou mais, se quiser bem picante)
  • 2 folhas de louro pequenas
  • 3 tomates médios, maduros, em pedaços
  • 1 cenoura médias, às rodelas finas
  • 1 batata doce grande, em cubos
  • 2 chávenas de couve ripada (como para o caldo verde)
  • 4oog de grão cozido
  • 1/4 chávena de de cogumelos secos (usei shitake) (opcional)
  • 1 colher de sobremesa de paprika fumada
  • 1 colher de café de açafrão da índia
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 colher de café de cominhos em pó ou de sementes de cominhos esmagadas no almofariz
  • 1/2 colher de sobremesa de coentros em pó
  • 1 colher de sopa de coentros grosseiramente picados
  • Sal e azeite q.b.
  • Para servir: coentros frescos picados, arroz integral cozido ou pão de cereais torrado.


Como preparar

Num tacho grande coloca a cebola, o alho, o gengibre, a malagueta e um fio de azeite e em lume brande deixa amolecer.

Junta o tomate e as folhas de louro e refoga até o tomate estar desfeito.

Adiciona as especiarias e envolve bem no tomate.

Acrescenta a cenoura, a batata doce, os coentros picados e os cogumelos secos, cobre tudo com água quente (talvez cerca de 1L), tempera com sal e coze em lume brando, com tampa, cerca de 15-20 minutos, ou até a batata doce começar a amolecer.

Junta a couve e o grão e se necessário acrescenta água e ajusta o sal e as especiarias. Coze mais 10 ou 15 minutos sem tampa.

Apaga o lume, tape e deixa repousar 5 minutos.

Serve com coentros frescos por cima da sopa e com arroz integral ou uma fatia de pão para ajudar a absorver o caldo.

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4 thoughts on “Sopa de Batata Doce e Grão com Especiarias

  1. Ana Santos Silva says:

    Nossa, que perdição! :) Não há nada como um bom estufado, sopa, guisado, o que quisermos :) Beijinhos!

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Obrigada Ana :) é verdade, nada como um bom guisado cheio de caldo para aquecer :)

      Beijinho*

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  2. Natacha says:

    Bom dia :) Vim conhecer esta página e deparei-me logo com esta sopa de “entulho” que tão bem sabe em dias frios que ai vêm!
    Beijinhos, Natacha

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    1. NotGuiltyPleasureNotGuiltyPleasure says:

      Olá Natacha, obrigada pela visita, que bom que gostaste da sopa!
      beijnho*

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