Sopas de Beldroegas e Tomate

As minhas sopas preferidas têm sabor a Alentejo, com coentros e tomate.

Beldroegas são outro ingrediente que adoro em sopa e por isso quando as vi no mercado não resisti a trazer um molho e a cozinhá-las logo para o almoço desse dia.

Inspirada nesta receita saiu um caldo maravilhoso que soube mesmo bem nestes dias de Verão mais feios que pedem uma tigela quentinha de conforto.

 

Sopa de Beldroegas e Tomate

(Adaptado do blog “Chilli com Todos”)

Ingredientes (para 3-4 pessoas)

  • 1 cebola bem grande, cortada às rodelas finas
  • 6 dentes de alho médios, picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 tomates grandes, aos pedaços
  • 3 batatas médias, às rodelas
  • 1 molho de beldroegas
  • 1 raminho de coentros
  • Água e sal q.b.

 

Como preparar

Num tacho grande coloque a cebola, o alho, o louro, o azeite e uma pitada de sal. Deixe refogar em lume brando até a cebola amolecer.

Junte o tomate, envolva e refogue mais uns minutos até se desfazer.

Acrescente as batatas e as beldroegas (inteiras mas sem as raízes).

Junte água até cobrir tudo (cerca de 4 chávenas), o ramo de coentros inteiro para dar gosto e tempere com sal.

Deixe ferver até que as batatas estejam cozidas.

Sirva simples ou com pão torrado.

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18 thoughts on “Sopas de Beldroegas e Tomate

  1. Doyle says:

    Miam, que bom aspecto. Eu também gosto muito de sopas, sabe sempre bem :)

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    1. Obrigada Doyle, sabem sempre bem sim, mesmo no Verão, com as coisas boas que a estação traz! :)

      beijinho*

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  2. Acho que nunca vi á venda .
    Ficou uma bela sopa.
    bjs

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    1. Estas comprei no mercado mas já vi à venda no continente!

      Obrigada São :) beijinho*

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  3. Anonymous says:

    Adoro sopa de beldroegas ! A tua está linda e bem apetitosa!
    Francisca

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    1. Obrigada Francisca :)

      beijinho*

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  4. Gosto tanto da sopa de baldroegas da minha avó! Pena é serem tão caras :(

    Beijinhos

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    1. Achas?? Acho que comprei este molhinho a 1€, mas olha já nem tenho a certeza…
      Sopa de beldroegas é do melhor :)

      beijoooo*

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    2. 1 euro??
      Sabes, quando procuro casas na net vou sempre parar à tua terra!!
      Às tantas olha, mudo-me para aí! =P

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    3. ai eu acho que sim mas já não tenho a certeza!

      Anda, anda, assim és mais uma a quem eu posso ir pedir jantar! LOL XD

      beijinho*

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    1. Obrigada Salomé :)

      beijinho*

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  5. Adorei esta sugestão! Gosto imenso de beldroegas e esta sopa faz-me lembrar a comida do meu pai :)
    Beijinhos!

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    1. Obrigada Inês, há sabores que nos trazem boas memórias, acho que o das beldroegas é unânime nesse aspecto :)

      beijnho*

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  6. Que sopinha boa Patrícia!
    No blog também tenho poucas sopas, porque é a minha avó que as faz quase sempre :) mas como sopa todos os dias, adoro. E de beldroegas, tão boa! As minhas foram para saladas.
    Um beijinho.

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    1. Nunca experimentei beldroegas em saladas, mas tenho de o fazer, já não és a primeira que “ouço” dizer que as usa assim!
      As sopas da mãe ou da avó são sempre as melhores não é? ihih

      beijnhoo*

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  7. Adoro sopas alentejanas e tinha uma vizinha alentejana, que sempre que o almoço eram as suas sopinhas alentejanas, lá estava eu a almoçar com ela.
    Sopa de cação, de beldroegas, de tomate, you name it and I love it.!!
    Adorava todas e esta tua está com um aspecto tão divino, que também a mim me trouxe memórias felizes e saudades da D. Jacinta!!
    Beijinhos linda,
    Lia.

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    1. ihih a comida alentejana é impossível de resistir :)

      obrigada Lia beijinhoo*

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