Tabbouleh fingido

O tabbouleh é um prato típico da gastronomia libanesa, constituído por trigo bulgur, pepino, tomate, cebola, alho, hortelã e salsa e temperado com azeite e sumo de limão.

Nesta variação o bulgur é trocado pelo couscous, bem mais rápido de cozinhar. Para tornar este prato uma refeição mais completa junta-se o grão como elemento proteico. Para aumentar os sabores tem ainda as avelãs e a maçã verde para um toque ácido mas simultaneamente doce.

Esta receita é tão fácil de fazer que é uma excelente opção para uma refeição rápida. Tem vários elementos crus, logo não precisa de perder tempo no fogão e o que é cozinhado pode ser feito com antecedência, poupando assim trabalho na hora de a fazer.

Tabbouleh Fingido

Ingredientes (para 3-4 pessoas)

  • 1 chávena de couscous seco
  • 1 pepino pequeno, sem sementes
  • 1 tomate maduro pequeno
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 maçã verde pequena
  • 400g de grão cozido
  • Hortelã e salsa a gosto
  • Sumo de 1/2 limão
  • Raspa de 1 limão
  • 1/4 de chávena de avelãs tostadas e picadas
  • Sal q.b.
  • Molho vinagrete para temperar: azeite, vinagre balsâmico, mostarda dijon e alho ralado ou em pó.

 

Como preparar

Prepara o couscous juntando-lhe 1 chávena de água a ferver. Reserve por 3 minutos, tapando o recipiente com um pano e depois solte os grãos com um garfo.

Coloque no processador de alimentos o pepino, a cebola, o tomate, a maçã, a salsa e a hortelã. Pique em modo pulse até atingir pedaços do tamanho pretendido, a gosto.

Passe a mistura para uma taça e junte o grão.

Junte o couscous aos legumes.

Adicione à mistura o sumo e a raspa de limão e as avelãs.

Tempere com sal e com o molho vinagrete

Envolva tudo, rectificar os temperos e sirva.

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14 thoughts on “Tabbouleh fingido

  1. Ficou com um aspeto delicioso e muito leve. Adorei!
    Beijinhos

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    1. Obrigada Mª João, é mesmo levezinha e fresquinha agora para o Verão ;)

      beijinho*

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  2. Ginja says:

    Olá Patrícia!
    Eu adoro taboulleh :) seja com bulgur, couscous, ou até quinoa.
    Sabe bem, é fresco e leve. E colorido, que me agrada sempre numa refeição.
    Gosto com o grão e com a maçã. Delicioso!
    Um beijinho.

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    1. Obrigada Ginja, um prato colorido dá mesmo vontade de provar :)

      beijinho*

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  3. eu gosto muito de taboulleh e este teu, fingido ou não, vai para a minha lista de receitas!

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  4. Inês says:

    Que bom aspecto! Gostei muito da sugestão!

    Beijinhos e boa semana,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Inês, uma boa semana para ti também :)

      beijinho*

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  5. Aislin says:

    Quer-me parecer que esta é já para amanhã!! =D

    nham nham!!
    Obrigada por dares frutos ao desafio!! mesmo mesmo!!

    beijinhos**

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    1. You’re welcome, sabes que gostei da proposta, esta semana é que tou menos inspirada mas para a semana já começo a pensar em novas ementas rapidinhas ;)

      então e sempre fizeste este? gostaste?

      beijinho*

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    2. Aislin says:

      Já disse no facebook mas repito aqui!
      ADOREI!!
      E eu nem gosto de pepino!!
      AMei mesmo!
      Acho que vou fazer esta para o almoço vegan que estou a organizar!!

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    3. :) boa, eu também gosto muito deste couscous, é tão fresquinho! :)

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  6. A experimentar em breve, até porque se torna prático de levar na marmita (e eu ando todos os dias com ela ao meu lado!) :)

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    1. É super pratico para uma marmita, eu costumo levar para a praia no verão porque sabe mesmo bem fresquinha :)

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