Salada de couscous, couve kale e batata doce com molho de tahini e limão + kale chips

A couve kale é uma couve frisada, muito semelhante à couve galega, embora menos amarga e rija.

É óptima salteada e cozinha rapidamente, sem necessitar de cozedura prévia, mas mantém a textura agradável. Assada, em kale chips é outra forma muito saborosa de a comer.

Nem sempre é fácil de encontrar e sim, é mais cara que a outros tipos de couve, mas vale a pena levá-la pra casa de vez em quando e experimentar usar nestas duas receitas, que são tão fáceis de fazer quanto deliciosas!

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Salada de Couscous, Abóbora e Rúcula

As saladas de couscous são um mundo de sabores! Não precisa de usar sempre as mesmas combinações. Espreite o seu frigorífico e veja o que tem lá dentro pois há sempre algo que fica bem numa salada assim, mesmo que pareça estranho.
Um resto de abóbora, um alho francês mais murcho e feijão de sobra de outra refeição foram as estrelas para esta salada e que bem que combinaram!

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Tabbouleh fingido

O tabbouleh é um prato típico da gastronomia libanesa, constituído por trigo bulgur, pepino, tomate, cebola, alho, hortelã e salsa e temperado com azeite e sumo de limão.

Nesta variação o bulgur é trocado pelo couscous, bem mais rápido de cozinhar. Para tornar este prato uma refeição mais completa junta-se o grão como elemento proteico. Para aumentar os sabores tem ainda as avelãs e a maçã verde para um toque ácido mas simultaneamente doce.

Esta receita é tão fácil de fazer que é uma excelente opção para uma refeição rápida. Tem vários elementos crus, logo não precisa de perder tempo no fogão e o que é cozinhado pode ser feito com antecedência, poupando assim trabalho na hora de a fazer.

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