Planear as Refeições da Semana: Preparação e Receitas

No post passado deixei as minhas 6 dicas para manter um plano semanal de refeições sem esforço e o que lhe mostro agora é como aplico essas dicas. Este é um exemplo do que faço para manter o meu plano de refeições durante a semana.

Mais uma vez digo que para mim o “segredo” é simplificar! Simplificar os ingredientes, a forma de cozinhar e as próprias receitas já é meio caminho andado para ter sucesso na organização da semana. Se chego a casa cansada do trabalho, olho para as receitas que escolhi e estão cheias de passos, com certeza vou arranjar maneiras de procrastinar. Mas se olhar para o meu plano e visualizar poucas tarefas, não perco a vontade de cozinhar pois sei que não vou passar horas na cozinha.

Sente o mesmo? Então aqui fica o exemplo de como aplicar os 6 passos e como é mesmo fácil organizar as suas refeições com receitas vegetarianas simples e bem saborosas.

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Esparguete com Favas e Limão

As favas não precisam de ser utilizadas sempre no prato típico de favas com chouriço. Há várias maneiras de aproveitar este ingrediente maravilho de Primaveira e uma delas pode ser esta massa.

Favas, manjericão, malagueta e limão… pode parecer estranho mas é uma combinação excelente e a adição do sabor do limão é perfeita pois ajuda a cortar a intensidade do azeite com alho e da malagueta.

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Favas com Chouriço Vegan

Mais uma adaptação de uma receita tipicamente portuguesa com um dos melhores ingredientes de Primavera.

 

Favas com Chouriço Vegan

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho pequenos picados
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • 1 pedaço pequeno de chouriço vegetal aos cubinhos + 6 rodelas
  • 1 tomate maduro aos cubos
  • Cerca de 50ml de vinho branco
  • Cerca de 500g de favas frescas
  • 1 ramo pequeno de hortelã, 1 ramo pequeno de coentros e 1 folha de alho (ou 1 folha de alho francês)
  • Sal q.b.

Acrescentei umas ervilhas que tinha no congelador mas são dispensáveis.

 

Como preparar

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e refogue.

Junte o chouriço aos cubos e o tomate e deixe amolecer.

Refresque com o vinho branco e cozinhe uns 3 minutos.

Coloque as favas, as ervas aromáticas e água suficiente para tapar as favas, tempere com sal e deixe cozinhar, com a panela tapada, até estarem tenras, cerca de 30-40min.

Frite as rodelas de chouriço numa frigideira com um fio de azeite e junte às favas já no prato.

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