Guisado de Ervilhas

Algumas pessoas acham que a comida vegetariana é cheia de ingredientes estranhos que só se compram nas lojas de produtos naturais. Que é preciso usar coisas esquisitas e ter sempre tofu, soja ou seitan para ter uma refeição completa.

Resolvi por isso partilhar consigo esta receita de guisado de ervilhas. Básica, simples, com ingredientes que há em qualquer frigorífico.

Porque fazer uma boa refeição vegetariana não requer grande ciência.

Porque simples não significa menos bom.

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Salada de Nabo, Maçã e Cenoura

Esta salada é uma adaptação de uma receita que aprendi num workshop a que fui aqui há uns tempos, dado pela Marta Horta Varatojo, onde ela fez umas bolinhas de nabo e maçã que gostei imenso

É uma salada simultaneamente doce e ácida, fresca devido à maçã e às ervas aromáticas e super fácil de fazer.

Foi um excelente acompanhamento de uns hambúrgueres de feijão manteiga e parece-me que vai ser presença assídua na minha cozinha este Verão.

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Tabbouleh fingido

O tabbouleh é um prato típico da gastronomia libanesa, constituído por trigo bulgur, pepino, tomate, cebola, alho, hortelã e salsa e temperado com azeite e sumo de limão.

Nesta variação o bulgur é trocado pelo couscous, bem mais rápido de cozinhar. Para tornar este prato uma refeição mais completa junta-se o grão como elemento proteico. Para aumentar os sabores tem ainda as avelãs e a maçã verde para um toque ácido mas simultaneamente doce.

Esta receita é tão fácil de fazer que é uma excelente opção para uma refeição rápida. Tem vários elementos crus, logo não precisa de perder tempo no fogão e o que é cozinhado pode ser feito com antecedência, poupando assim trabalho na hora de a fazer.

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