Bolachas Húngaras de Coco e Laranja

Adoro fazer bolachas. Escolher os sabores. Misturar umas quantas coisas numa tigela. Provar, ajustar, provar novamente. Meter as mãos na massa e moldar as bolachas. Levar ao forno e ver o calor fazer a sua magia enquanto se faz um chá. Deixar as bolachas a arrefecer mas queimar a lingua porque se teima em comer uma saída do forno. Fazer duas, três ou quatro fornadas. Partilhar com quem mais gosto e ver o sorriso que só as bolachas caseiras podem dar.

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Bolo Vegan de Frutos Secos e Especiarias

Em busca de receitas doces com ingredientes menos refinados comprei este livro e adorei as receitas. Para além do uso de açúcares e gorduras não refinados, o livro leva-nos à descoberta de várias farinhas diferentes da de trigo, como a de espelta, centeio, aveia, trigo-sarraceno ou arroz.

A maioria das receitas são doces, mas tem algumas salgadas como vários tipos de pães, crackers e massa para tartes.

Para estrear o livro escolhi este bolo de frutos secos que foi das receitas que mais me chamou a atenção. Apesar de algumas ligeiras alterações que fiz, o bolo ficou delicioso e foi perfeito para a ceia de Dia de Reis cá em casa. Fofo, doce na quantidade certa, com os frutos secos crocantes e o sabor quente das especiarias, seja morno ou frio, este bolo é uma perdição e não durou muito cá por casa.

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Bolo de Coco e Laranja

Esta receita foi retirada de um dos meus livros favoritos, o Veganomicon, escrito por Isa Chandra Moskowits e Terry Hope Romero. É um livro que muitos chamam de a biblía vegan e para mim até é.

Apesar de não ter muitas imagens, é um livro fácil de ler, com uma escrita divertida e simples, com imensas dicas sobre como cozinhar diversos ingredientes e como ter uma despensa vegan.

A receita original leva limão e é divina, mas desta vez adaptei um bocadinho para experimentar algo diferente.

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