Leituras Imperdíveis

Informação é poder, é um clichê mas é bem verdade e é essencial para quem envereda pelo vegetarianismo e veganismo. Quanto mais informado estiver mais consciente estará das escolhas que pode fazer.

Hoje em dia a informação procura-se e encontra-se num piscar de olhos, está à distância de um clique, mas há ainda livros que vale a pena ter na sua biblioteca pessoal. Aqui ficam alguns exemplos.

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Croquetes de Brócolos e Avelã

Esta receita vem do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, da Gabriela Oliveira.

É um livro fantástico, cheio de excelente informação para a alimentação vegetariana equilibrada das crianças, com muitas dicas nutricionais e receitas deliciosas e saudáveis. E as receitas do livro, embora sejam muito direccionadas para os mais pequeninos, também agradam aos maiores.

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Frutos Secos Caramelizados com Especiarias

Frutos secos são um snack viciante e deliciosos por si só, mas é possível torná-los ainda mais saborosos! Com esta receita tem frutos secos deliciosamente doces com o xarope de ácer que carameliza no forno, salgados no ponto certo e com o maravilhoso travo quente das especiarias que os torna absolutamente irresistíveis.

Pode fazê-los com os sabores que quiser, juntando as especiarias que mais gostar. Desta vez usei paprika fumada, canela e caiena, mas já estou a pensar experimentar na próxima fornada uma mistura de canela com gengibre, que tenho a certeza vai ficar óptima!

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Arroz Pad Thai Vegan

Dentro do planeamento das refeições que tenho feito decidi dar uso aos meus vários livros de culinária e experimentar novas receitas. Tirei da prateleira o livro de uma chef vegan que já falei aqui várias vezes e que foi uma das minhas primeiras referências na culinária vegan, a Isa Chandra Moskowitz. As suas receitas continuam a ser das minhas preferidas e estes últimos dias têm sido cheios de refeições do seu mais recente livro, o Isa Does It, um livro delicioso, não só pelas páginas cheias de cor e fotografias bonitas mas também pelas receitas, que apetece experimentar uma a uma.

Este pad thai foi a última a ser testada e foi a minha favorita até agora. Não tinha intenção de a colocar aqui no blog mas depois de provar não tinha como não partilhar. Doce, salgado, ácido, fresco, picante, tudo ao mesmo tempo, é uma festa de sabores totalmente viciante.

É perfeita para aproveitar sobras de arroz, transformando-os noutra refeição maravilhosa

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