Salada Fria de Macarrão e “Pesto” de Tomate Seco

Um dos restaurantes vegetarianos que se tem tornado o meu favorito em Lisboa é o “The Food Temple”. Gosto do sítio, do ar caseiro, da cozinha aberta, da simpatia com que recebem e claro, da comida. A comida é deliciosa, com ar simples e caseiro mas sempre com um toque especial.

Da última vez que lá fui estava tudo particularmente bom: desde a deliciosa sopa de tomate assado e grão com lascas de amêndoas, à entrada de caril de mandioca e manga divinal, ao prato principal cheio de sabores diferentes como a raiz de lotus, que provei pela primeira vez, tudo dava vontade de comer e comer e comer. Saí de lá inspirada e cheia de ideias do que fazer na minha cozinha.

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Pizza Rápida de Beringela e Figo

Vi esta receita no programa Prato do Dia 2 do canal 24Kitchen e o que mais me chamou a atenção foi o facto da massa de pizza não levar fermento de padeiro ou levedura, logo, não precisa de repousar antes de ser esticada.

Esta massa não fica igual a uma que levedou e ganhou ar durante algumas horas, não vai crescer no forno da mesma maneira e não vai ficar com aquela sensação fofa de pão. Isso não significa que não é saborosa, é uma massa mais fina e crocante mas muito boa.

O recheio é ao seu gosto. Mantendo a inspiração no programa usei figos frescos e adorei a mistura do seu sabor doce com o salgado do tempero, o amargo da rúcula e a frescura do manjericão.

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Hambúrgueres de Feijão Preto com Creme de Abacate

Os hambúrgueres vegetais caseiros foram das melhores descobertas que tive na cozinha vegetariana. Adoro-os pois são muito versáteis: as combinações de sabor são imensas e ficam bem tanto numa refeição de prato como numa sandes para levar a qualquer lado.

O feijão é um dos melhores ingredientes para fazer um hambúrguer vegetal pois fornece bastantes nutrientes, dá uma boa consistência que torna fácil a preparação da forma do hambúrguer, torna a receita rápida e permite variados sabores, consoante o tipo de feijão escolhido.

Com uns restos de feijão preto, tomate e um abacate mais que maduro no frigorifico se fizeram estes hambúrgueres deliciosos.

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