Empanadas de Espinafres

Estas empanadas são perfeitas para levar na marmita ou para um piquenique, saciam bastante e são muito fáceis de fazer.

O recheio é uma maravilha porque até parece que dá muito trabalho a fazer, mas é das coisas mais simples do mundo e é bom de qualquer maneira. Por exemplo, se não quiser perder tempo a montar as empanadas pode estender a massa em círculo, colocar numa tarteira e verter o recheio de espinafres sobre ela, fazendo assim uma tarte grande de espinafres.

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Mini Tartes de Cebola e Tomilho

Mini tartes são fáceis de fazer, uma óptima opção para petisco, para a marmita ou para um almoço leve, podendo ser congeladas para saborear mais tarde. Estas são de cebola e tomilho, mas pode brincar com os legumes e dar-lhes o sabor que mais gostar. Outra combinação saborosa é a de cebola, alho-francês, cenoura e courgete, com ou sem cogumelos, e muita salsa ou coentros.

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Legumes com Natas

No Natal gosto de fazer receitas que aguentem bem com alguma preparação de véspera, mas que tenham aquele ar de “prato especial”. Assim não há stress a fazer o jantar da consoada, o que sobrar fica bom para comer ainda no dia de Natal e ficamos satisfeitos com uma refeição saborosa e digna de festa.

Este é um dos meus pratos preferidos e que acho excelente para esta ocasião porque, confesso, sabe bem no próprio dia, mas no dia seguinte parece que ainda está melhor! É uma adaptação do tofu com natas e, para mim, já lhe roubou o lugar cá em casa, com o seu sabor a alho francês e as batatas no forno.

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