Este ano decidimos cá em casa que iriamos rumo ao Alentejo para uns dias de férias. Em dúvida entre a costa vicentina ou explorar o interior, escolhemos o interior mais quente e mais tranquilo.
(para ver receita siga para o fim do artigo)
As minhas sopas preferidas têm sabor a Alentejo, com coentros e tomate.
Beldroegas são outro ingrediente que adoro em sopa e por isso quando as vi no mercado não resisti a trazer um molho e a cozinhá-las logo para o almoço desse dia.
Inspirada nesta receita saiu um caldo maravilhoso que soube mesmo bem nestes dias de Verão mais feios que pedem uma tigela quentinha de conforto.