“Rolo” de Tofu e Legumes

O tofu é um dos meus ingredientes favoritos devido à sua versatilidade e capacidade de absorção de qualquer sabor.

Aqui é usado como base estrutural do rolo, mantendo-o firme no exterior, mas com um interior cremoso, suave, com o sabor delicado dos legumes e das ervas em destaque.

É óptimo quente e continua óptimo já frio, o que o torna uma boa opção para levar num pic-nic ou na marmita. Se sobrar e quiser guardar para outra refeição pode congelar, pois ao ser aquecido a textura e o sabor mantem-se.

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Moqueca de Tofu

Houve uma altura na minha vida em que quase todas as semanas comia moqueca de peixe ao almoço, num café junto ao meu local de trabalho. Era o meu prato favorito deles e quando me tornei vegetariana confesso que senti falta de  o comer, principalmente do arroz empapado no molho delicioso que a moqueca tinha.
Quando vi esta receita soube logo que tinha de experimentar. É verdade que não ficou igual, mas é muito saboroso e deu para enganar a saudade.

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