Portobellos Salteados com Alho e Vinagre Balsâmico

Esta receita é inspirada num petisco que comi num restaurante na Costa da Caparica neste Verão. Foi uma boa surpresa encontrar um prato de cogumelos assim quando eu já estava pronta para comer apenas uma sopa.

Foram dos melhores cogumelos que comi na vida. Suculentos, com bastante molho de azeite, alho, coentros e vinagre balsâmico, perfeito para molhar o pão. Tentei recriar o prato e aqui fica o resultado, que ficou a dever nada ao original.

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“Bacon” de tempeh

O tempeh é tipico da Indonésia e é fabricado a partir da fermentação de feijões de soja cozidos. Nutritivo, sem colesterol nem gorduras saturadas e rico em proteínas o tempeh é um excelente alimento não só para vegetarianos mas para quem quer uma alimentação mais saudável.

Pode ser cozinhado de várias formas e esta em formato de “bacon” é uma das mais saborosas e fáceis de fazer.

Utilize o “bacon” de tempeh em saladas, massas ou numa sandes, fica delicioso em qualquer refeição.

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