Eu bem disse que iam começar aqui a aparecer umas receitinhas boas com o seitan caseiro, ora aqui vai já uma! :P
Começo então a explicar a história destas empanadas:
Eu e o Filipe somos pessoas que gostamos de música e consequentemente, de concertos! Para além do cliché de ouvir música no carro, gosto principalmente de ouvir durante as limpezas e quando vou correr (vá, andar depressa)! Ele é a toda a hora…nas limpezas, a trabalhar, no banho, na rua, enfim…. é o verdadeiro viciado!
Ouvimos música de vários e diversos estilos. No entanto ele é mais do estilo metal e gótico. Eu nem sei bem como me definir, vou do alternativo ao revival, mas confesso que gosto de uma boa rockalhada! :P Isto às vezes é um bocado chato quando é para escolher a banda sonora do dia, porque nem sempre estamos de acordo, mas nos últimos meses há uma banda que tem tocado na aparelhagem, sem parar: os The XX!
E nós que nem gostamos muito de música electrónica andamos viciados nisto! A voz deles, a batida, a melodia…tudo se conjuga para músicas perfeitas!
Quando eu soube que eles vinham outra vez a Portugal, fiquei logo em pulgas para ir ver! Mas a pequena fortuna que seriam dois bilhetes deixaram-me sem saber o que fazer….perder o amor ao dinheiro para ir ver uma banda que tem sido a nossa obsessão nos últimos tempos ou guardar para qualquer necessidade.
Até que vi um passatempo na Fnac, era preciso fazer um cartaz alternativo e haviam 5 bilhetes para oferecer! O meu talentoso “maridão” fez 2 cartazes, fizemos muitas figas e…..conseguimos ganhar 2 bilhetes!! :D
Quase que não acreditava, nunca temos muita sorte nestas coisas mas veio mesmo a calhar!
E depois de me ter passado todo histerismo de termos ganho os bilhetes, Domingo lá fomos nós para Belém “festivalar”! :P
(Ainda estão aí? Estou quase quase a chegar às empanadas, prometo! :P)
Grande drama de vegetarianos em festivais de música: Não há comida vegetariana à venda!
E dar 4eur por uma suposta pita shoarma vegetariana que consiste no pão de pita com a salada e batatas fritas lá dentro, não é coisa que me apeteça.
A solução: levar marmita na mochila!
Desta vez o nosso farnel tinha: sandes de patê de tofu, bolo de chocolate, fruta e estas deliciosas empanadas de seitan e cogumelos, que fiz pela primeira vez e que já entraram para a lista de comidas favoritas. São MARAVILHOSAS! :)
(Adaptado do livro Viva Vegan!)
Ingredientes
- 1 cebola bem grande
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 rolos de seitan caseiro (ou +/- 300g de seitan de compra)*
- 250g de cogumelos frescos castanhos (marron ou portobelo)
- 1 pedaço pequeno de chouriço vegetal (usei de seitan)
- 2 colheres de sopa de vinho tinto
- 1 + 1/2 colher de chá de pimentão doce (ou paprika)
- 1 + 1/2 colher de chá de oregãos secos
- 1/3 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de polpa de tomate
- 1 colher de sopa cheia de alcaparras picadas
- 5 ameixas secas, sem caroço, cortadas aos bocadinhos
- Sal e pimenta q.b.
- 2 embalagens de massa quebrada
*Se o seitan usado for o de compra é melhor temperar antes: picar o seitan, temperar com molho de soja (ou sal), alho em pó, pimenta, piri-piri em flocos e deixar a marinar de um dia para o outro.
Como preparar
- Picar no robot de cozinha, primeiro, a cebola com o alho, depois os cogumelos e por fim o seitan com o chouriço. Reservar em 3 tigelas diferentes.
- Numa panela juntar o azeite e a cebola com o alho picados. Deixar cozinhar em lume brando até a cebola ficar translúcida.
- Juntar os cogumelos e cozinhar até começarem a perder a água.
- Assim que na panela estiver com a água dos cogumelos juntar o vinho tinto, o pimentão, os oregãos e os cominhos.
- Quando o líquido começar a fervilhar juntar o seitan com o chouriço, a polpa de tomate e mexer a mistura para o seitan absorver os sabores do molho. Cozinhar até não restar líquido.
- Retirar do lume, passar para um recipiente e deixar arrefecer um pouco.
- Temperar com sal e pimenta e rectificar os restantes temperos (juntei mais um bocadinho de alho em pó, cominhos e pimentão doce)
- Juntar as alcaparras e as ameixas e arrefecer totalmente.
- Cortar rodelas grandes de massa, colocar o recheio no meio, dobrar para formar um semi-círculo e colar bem as extremidades (usei um garfo para ligar bem as pontas)
- Pincelar as empanadas com leite vegetal.
- Levar ao forno a 190ºC, durante mais ou menos 20min, até estarem douradas e a massa cozida.
Estas quantidades serviram para 8 empanadas e ainda sobrou recheio, que congelei para umas próximas!
São mesmo deliciosas e foram uma boa adição a um dia bem passado, com óptima companhia, um Sol fantástico que aproveitámos como se fôssemos lagartixas e excelente música para ouvir e dançar!
Venham mais dias destes! :)
12 Comments
Estas empanadas têm um ar maravilhoso! Também gosto muito de música, mas depois da experiência do último Optimus Alive, percebi que já não tenho idade para festivais… Aproveita enquanto dura! ;-)
Obrigada :)
Eu também já fico um bocado cansada nos festivais, mas este foi muito relax, levámos a manta e ficámos deitados na relva, como a maioria das pessoas, sem stresses nem confusões! Foi muito bom :)
beijinho*
um belo petisco festivaleiro!
(também gosto muito do The xx)
beijinhos
Obrigada :)
São uma banda que muito me surpreendeu, agora é das favoritas :)
beijinho*
Uau!! Estou com àgua na boca!
Um para aqui sefaxavori!!!!
=)
beijinhos
Eh eh, estes já desapareceram todos!
Na próxima fornada eu guardo um :P
beijinhos*
Dias assim são mesmo felizes!
E que sorte terem ganho os bilhetes, adoro os XX, mas ficou-me fora de mão.
Tenho saudades de estar por Lisboa, ia sempre a tantos concertos :)
E as empanadas com o seitan caseiro parecem mesmo bem! Rico pic nic!
Um beijinho.
Foi mesmo bom, fiquei tão feliz por termos conseguido os bilhetes :)
Um concerto é sempre uma boa desculpa para voltar, Ginja :)
beijinhos*
Temos mesmo muita coisa em comum :) adorei as dicas!
ainda bem :D (para as duas coisas :P)
beijinhoo*
Vim à procura da tua receita de seitan e dei com estas empadas maravilhosas - que são aquilo que quero fazer quando descobrir a receita do seitan.
E descubro que és uma pessoa com óptimo bom gosto musical,e que tal como eu, também adoras XX e também os viste em Belém - a probabilidade de nos termos cruzado é imensa!
Vou continuar a procurar pelo seitan! E vou guardar esta receita de empadas para me inspirar :)
Opa não tinha reparado que este post não tinha os links certos :S isto de ter mudado de morada do blog faz estes pequenos erros, sorry :/
Bem nos podemos ter cruzado sim, embora eu tenha ficado muito tempo esparramada ao Sol na manta que levei eheh :P Adorei o concerto, não foi lindo? Ia já outra vez! :)
beijinhoo*