Os dias estão mais quentes, finalmente já cheira a Verão e eu já só consigo pensar em férias, praia, pic-nics e petiscadas ao fim da tarde!
Na cozinha começam a aparecer refeições cada vez mais leves, como esta tarte que nos conquistou logo à primeira dentada!
Já tinha feito algumas tartes de legumes, umas com natas, outras com silken tofu (tofu suave), mas nunca tinha usado tofu firme (que é o tofu normal que encontramos por aí). Por isso, quando vi a receita das mini-quiches do blog Compassionate Cuisine (que está cheio de coisinhas deliciosas e saudáveis), decidi experimentar esta versão e foi sem dúvida a preferida!
A textura da tarte fica firme mas cremosa e absolutamente divinal! :)
(Adaptado do blog Compassionate Cuisine)
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho grande, picado
- 1 chávena de couve galega, cortada em juliana grosseira e pré-cozida*
- 1 alho francês grande, cortado em meias-luas
- 1 cenoura grande ralada
- 1/2 chávena de milho
- 2 cogumelos (usei marron) grandes, aos pedaços
- 375g de tofu
- 60ml de leite vegetal, de preferência sem açúcar (usei de soja)
- 2 colheres de sopa de levedura de cerveja
- 1 colher de sopa de farinha maizena.
- Salsa picada a gosto
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Sal, pimenta e alho em pó q.b.
- Massa folhada
*Quando faço couve salteada, como vai ser o caso, costumo cozê-la previamente, só 2-3 min em água a ferver para amolecer um pouco (mais tempo se estiver em pedaços maiores). Assim demora menos tempo a cozinhar!
(Tenho sempre um saquinho de couve assim cozida no congelador, quando preciso é só tirar, descongela rápido!)
Como preparar
- Numa frigideira aquecer em lume brando o azeite e o alho, sem deixar fritar e saltear a couve cerca de 2 minutos.
- Juntar o alho francês e saltear mais 2-3 min.
- Adicionar a cenoura e o milho, e cozinhar até amolecer.
- Juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta, mexer bem e cozinhar mais uns 3-4 minutos até todos os legumes estarem prontos.
- No robot de cozinha triturar o tofu, com o leite, a levedura de cerveja e a maizena, até ficar uma pasta cremosa.
- Juntar os legumes com o preparado de tofu, adicionar o açafrão e a salsa picasa e temperar com sal, pimenta e alho em pó a gosto. Misturar bem.
- Preparar a tarteira com a massa folhada e colocar o recheio, espalhando bem para ficar uniforme.
- Levar ao forno a 200ºC, cerca de 20-30 min, até a massa estar cozida e o recheio parecer dourado.
Ficou ÓPTIMA!
Ainda morna, com arroz e salada, é uma excelente refeição.
Mas fica muito bem fria e eu já estou mesmo é a imaginá-la como um belíssimo almoço na praia :)
*Bom início de semana*
12 Comments
hm….
este fim de semana vou para Guimarães participar no Portugal Gym e já sei o que vou fazer para levar!! eheheh!!! :)
Fazes muito bem, vais ficar cheia de energia! :P
***
Bom.. e fiz! =P
A base fiz uma massa que era suposto ser folhada mas que de folhada não teve nada LOL… Ficou uma massa ao estilo pizza de farinha integral =)
A parte da couve ia usar a do caldo verde, que já estava à eternidades na arca congeladora… mas já estava à tanto tempo que estragou e já não tinha tempo de ir comprar outra. Pus um pouco mais de milho e ficou deliciosa! Gostei tanto!!
Obrigada!
(e foi a minha salvação nestes dias em Guimarães!) =)
A couve que usei é a do caldo verde, mas partida mais grossa!
Eu também gostei imenso desta tarte, tenho de fazê-la outra vez! :D
Gosto tanto, tanto, tanto… como tudo o que partilhas!
Bjs
Obrigada pelo carinho :)
beijinho*
Gosto mesmo muito das tuas receitas, sempre com um ar que apetece logo provar!
Também vi as tartes da Márcia e sempre quis usar tofu em quiches, tenho de pensar nisso. Um beijinho.
Obrigada, fico muito feliz :)
Experimenta o tofu, é mesmo bom e não sinto falta nenhuma das quiches normais com ovos e natas!
beijinhos*
Que quiche apetitosa, adorei os ingredientes que adicionaste! :)
E ficou mesmo bonita assim em fatias!
Beijinhos
Obrigada Márcia, ainda bem que gostaste :) a fonte inspiradora é muito boa ;)
beijinhos*
Ficou bem bonita.
Bom fim de semana
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html
Obrigada Susana :)
Maracujá..humm,vou tentar participar neste :)