Já faz algum tempo que os meus presentes do Dia do Pai são em forma de bolo!
Estas datas estão carregadas de oportunismo comercial, acabava sempre por comprar qualquer coisa à ultima hora, normalmente relacionada com o Benfica, que era sucesso garantido.
Mas um bolo, para mim, leva muito mais amor e carinho em cada fatia do que um grande presente no mais bonito dos embrulhos. É algo feito por nós, a pensar na pessoa a quem vamos oferecer e que desperta sempre boas sensações.
O bolo de bolacha é sempre o eleito. É um bolo da minha infância, preparado pela família nas ocasiões especiais, é o primeiro bolo que fiz sozinha e um dos bolos preferidos do meu pai. Não há outra escolha possível. :)
A melhor parte: é vegan! :D
Ingredientes
- Cerca de 2 pacotes de bolacha maria, 3 se forem pacotes mais pequenos (usei integral)
- Café sem açúcar
- 125g de manteiga vegetal + 250g de açúcar amarelo para o recheio do bolo
- 50g de manteiga vegetal + 100g de açúcar amarelo para o exterior do bolo
Como preparar
- Juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar amarelo e mexer até estar bem misturada. Deixar uma meia hora no frigorífico para ficar fresco.
- Molhar as bolachas em café quente (1-2 seg bastam, a bolacha absorve rápido e se ficar mole demais torna-se difícil montar o bolo) e dispor em forma de flor.
- Espalhar o creme por cima das bolachas e ir alternando as camadas até o creme acabar.
Por fim é só espalhar o creme no exterior, decorar a gosto e levar ao frigorífico umas horas para o creme e as bolachas assentarem e o bolo ficar fresco.
Este bolo é uma perdição!!
O amargo do café com o doce do creme são uma combinação perfeita e para mim sabe ainda melhor de um dia para o outro, os sabores intensificam-se! Isto, se sobrar bolo para o dia seguinte… ;)
2 Comments
O que e açucar amarelo? E q manteiga vegetal vc usou?
Olá Melina, açúcar amarelo é o açúcar branco com melaço, é mais húmido e tem um sabor mais intenso. A margarina vegetal que usei foi da marca Planta, de soja, mas também cheguei a usar da marca Alpro