Pela paixão que tenho por pasta, pizza, lasanha e afins, diria que noutra vida devo ter sido uma italiana de rolo da massa na mão e farinha no avental!
Gosto de massa de qualquer maneira, com qualquer acompanhamento, a qualquer hora!
E esta lasanha….mamma mia, che maraviglia!!
O tofu é a minha base preferida para os recheios de lasanhas ou cannelonnes, pois consegue absorver qualquer sabor que lhe adicionemos. Este está carregadinho da doçura dos tomates secos, da frescura do mangericão e do sabor particular da levedura de cerveja (para quem nunca provou, tem um sabor que lembra o queijo).
Para aumentar a festa de sabor juntamos espinafres salteados em azeite e alho, muitos ricos em vitamina A, vitamina K, ácido fólico e ferro, e que fornece ainda proteína e fibra!
Só coisas boas! :)
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 mãos cheias de espinafres frescos
- 500g de tofu
- 1 mão cheia de folhas de manjericão
- 1 +1/2 de colher de sopa de levedura de cerveja em flocos (apenas 1 colher se em pó)
- 7 tomates secos em óleo, aos pedaços
- Sal e pimenta e alho em pó q.b.
- Folhas de lasanha q.b. (usei estas de espinafres)
- Molho de tomate, bastante, no mínimo 1L, um pouco mais se possível. (A massa absorve bastante líquido e no forno este acaba também por secar, pelo que deve ser em bastante quantidade para a lasanha não ficar sem molho)
- 200 ml de natas, temperadas com um pouco de sal e pimenta.
- Pão ralado
Peço desculpa pelas medidas do mangericão e dos espinafres mas hà coisas que ponho um pouco a olho. Para ajudar posso dizer que a minha mãe é tamanho S. :P
Como preparar:
- Numa frigideira colocar o azeite e o alho e deixar libertar aroma, sem fritá-lo.
- Juntar os espinafres já lavados, temperar com sal e pimenta e esperar que murchem (demora cerca de 1-2 min). Reservar e deixar arrefecer.
- Absorver o excesso de líquido do tofu com papel de cozinha e triturá-lo no robot com o manjericão, os tomates e a levedura, até que fique um puré (os tomates não se vão desfazer por completo, mas não faz mal, é bom sentir alguns bocadinhos).
- Temperar o puré com sal, pimenta e alho em pó a gosto.
- Escorrer o excesso de líquido dos espinafres, cortar em pedaços e misturar no puré de tofu.
- Montar a lasanha
- 1ª camada: um pouco de molho de tomate
- 2ª camada: folhas de lasanha
- Repetir as camadas até acabar o tofu, devendo a última ser de folhas de lasanha. Para mim deu 3 camadas de tofu e 4 camadas de massa.
- Verter o restante molho de tomate por cima da massa.
- Colocar as natas por cima do molho de tomate e finalizar com pão ralado.
- Levar ao forno a 180ºC, cerca de 30 min, até a massa estar cozida e o topo tostado.
YUMMI!!!
É sem dúvida um dos nossos pratos favoritos, reconfortante e deliciosa!
Óptima para nos deixar um sorriso nestes dias feios que mais parecem de Inverno do que do Verão que se apróxima! (Chuva e neve em Junho, S. Pedro??? Tou que nem posso contigo!!)
Dica: Os alimentos ricos em vitamina C melhoram a absorção do ferro, por isso acompanhar esta lasanha, ou qualquer prato com alimentos ricos neste mineral, com uma fruta cheia de vitamina C é uma excelente escolha! Um sumo de laranja ou de acerola, morangos de sobremesa ou uma salada de fruta como esta (do blog Clavel’s Cook) completam a refeição!
*Bom Domingo*
13 Comments
Só coisas boas, mesmo :)
Bjs
Delíciosas! :)
Mamma mia!! Também adoro tudo da gastronomia italiana!
E esta tua lasanha, apetece mesmo provar, que rica e deliciosa.
Um beijinho.
Obrigada :)
Comida italiana é mesmo uma perdição!
beijinho*
Acabei de almoçar e estou com fome outra vez, que bom aspecto!!!
As lasanhas têm o dom de despertar o nosso lado mais guloso! :P
beijinho*
Essa lasanha deve ser uma delicia autentica! :) Adoro a combinação de tofu com espinafres :)
Vai ser o prato deste domingo!!! =)
Até porque quando vi o teu post anterior com o teu “saco de compras” pedi à minha irmã para me trazer a massa e o tomate, porque estava a adivinhar que seria o que farias!!
Vou usar essa massa do Aldi, para não estar a comprar outra… se bem que essa da milaneza… nham.. massa verde!! E sem ovos???
Na embalagem de massa do aldi diz que pode conter vestigios de leite (acho que é isso, não me apetece ir levantar para confirmar LOL)… quando estou no super e vejo algo e se diz que pode conter vestigios de leite, ou ovos ou outra cena qualquer normalmente volto a meter o produto no sitio… fico sempre na dúvida… =S
Enfim. Parolices!
beijinhos
Yeeey, já estamos em sintonia! :P
Depois diz-me como correu.
Quanto a essa questão dos vestígios vai depois ver o mail! ;)
beijoo*
que giro, a minha MÃE também é tamanho S. será por isso que só tenho metro e meio? discuss. :p
que olho de lince, chiça….. :P
muito obrigada por partilhar as receitas que devem ser uma delicia :) por acaso não pensa fazer um livrinho com todas? era bom. Eu tenho pesquisado receitas, porque gostava muito de saber cozinhar comida vegetariana, vou seguindo as suas receitas.
Obrigada eu Madalena, ainda bem que gostas das receitas! :) Cozinhar comida vegetariana é mais fácil do que se pensa! Não penso em fazer nenhum livro, por enquanto este é o meu livro digital ;)