Massinha com Legumes do Avô

Depois das últimas receitas um bocadinho mais elaboradas, aqui fica mais um dos meus almoços rápidos e que me sabe sempre tão bem!

Esta massa faz-se em pouco menos de 20 min por isso é óptima para quem quer algo simples e reconfortante.

A receita original deste prato foi a primeira que fiz sozinha, para levar de almoço para o trabalho, ainda não era eu vegetariana e sob o olhar atento da minha mãe, não fosse eu pegar fogo à panela!

Comi-a sentada sobre uma toalhinha de praia, nos jardins virados para o rio perto do meu local de trabalho da altura, aproveitando o Sol e a hora de almoço ao ar livre.

Hoje faço uma versão dessa massa, mas sempre que a como lembro-me do bem que me soube aquele meu pic-nic solitário, só eu e uma caixa cheia da massa deliciosa feita por mim!

Lembro-me também sempre do meu Avô, que gostava tanto deste prato (andei a gabar-me a toda a gente que tinha feito um almoço espectacular e a minha Avó decidiu experimentar) e que estava sempre a perguntar quando é que o almoço era a massinha de legumes.

A vida troca-nos as voltas e eu já não lhe consegui dar a provar a minha versão vegetariana, mas tenho a certeza que ele ia gostar. :)

• Numa frigideira em lume brando juntar o azeite e o chouriço e cozinhar até ficar mais escuro (1-2min)
• Juntar o alho francês e a courgete, um bocadinho de sal e deixar amolecer (uns 5min)
• Adicionar a cenoura e cozinhar por mais 2 min, até os legumes estarem tenros. Temperar com sal e pimentar
• Apagar o lume, juntar a massa e a salsa picada.

Fácil, rápido e extremamente saboroso :)