Na Cozinha da Vizinha [Maio]

Pickles de Rabanetes, do blog Le Passe Vite

Estes pickles são outro nível, com um sabor bem mais complexo do que o simples vinagre (o tomilho dá um sabor muito bom) e fáceis de fazer. Usei nesta salada, deixo aqui a receita:

• 1 alface frisada
• 1 pepino pequeno, em fatias finas
• 1/2 chávena de feijão cozido, arrefecido
• 1/2 manga em cubos
• 1 abacate maduro aos cubos
• pickles de rabanete, a gosto
• hortelã e coentros picados, a gosto
• azeite, sal e sumo de limão para temperar
• sementes de sésamo e papoila para polvilhar (ou outras sementes como as de girassol ou pevides de abóbora).

Sorvetes de Ananás, Lima e Hortelã, adaptado do canal youtube Fully Raw Kristina

Estes gelados não têm nada que saber, não fiz propriamente igual aos da Kristina, porque não tinha manga, mas ficaram também muito bons. Coloquei ananás, raspa e sumo de lima, hortelã e um bocadinho de leite de arroz no liquidificador e triturei até ficar um batido. Como o meu ananás era um pouco ácido juntei geleia de arroz, mas se usar a manga como na receita original nem precisa de o fazer (cuidado também com a lima, que pode ser demasiado ácida). Faz-se em 5 minutos, leva-se ao congelador em forminhas apropriadas (e se não tiverem podem improvisar com a reutilização de embalagens de iogurte) e tem gelado fresco e caseiro pronto para satisfazer os desejos destes dias quentes.