Os hambúrgueres vegetais caseiros foram das melhores descobertas que tive com o vegetarianismo!
Adoro-os pois são muito versáteis: as combinações de sabor são imensas e ficam bem tanto numa refeição de prato como numa sandes para levar a qualquer lado.
Nas minhas primeiras aventuras na cozinha fazia muitas vezes hambúrgueres de soja granulada mas actualmente os de feijão são, para mim, os melhores hambúrgueres de sempre!
Acho que o feijão é o melhor ingrediente para fazer um hambúrguer vegetal pois fornece bastantes nutrientes, dá uma boa consistência que torna fácil a preparação da forma do hambúrguer, torna a receita rápida e dá-nos variados sabores, consoante o tipo de feijão escolhido.
Concluindo: eu, que antes de ser vegetariana, até gostava dos hambúrgueres de carne mas não perdia o sono por eles, sou mesmo doida com estes de feijão, que me deixam de água na boca!
Aqui há uns dias estava eu com as minhas típicas indecisões sobre o que fazer para o jantar e ao abrir o frigorífico tinha à minha frente, entre outras coisas, uns restos de feijão preto, um tomate abandonado e um abacate mais que maduro. Decisão tomada. Bora lá fazer uns hambúrgueres deliciosos :)
Ingredientes (para cerca de 6 hambúrgueres)
Para o hambúrguer
- 300g de feijão preto cozido
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1 tomate vermelho pequeno, sem graínhas, aos cubos pequenos
- Coentros picados a gosto (usei cerca de 1 colher de sopa)
- 1 colher de sobremesa de alho em pó
- 1 colher de sobremesa de pimentão-doce em pó
- 1/4 de chávena de farinha (usei integral)
- 1/4 de chávena de pão ralado (usei integral)
- 2 colher de sobremesa de polpa de tomate
- 2 colheres de sobremesa de levedura de cerveja em flocos
- 1 colher de sobremesa de azeite
- Sal q.b.
Para o creme
- 1 abacate bem maduro
- 1-2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 mão cheia de folhas de manjericão, picadas
- Sal e pimenta q.b.
Como preparar
Os hambúrgueres
- Esmagar o feijão com um garfo (não faz mal que fiquem alguns pedacinhos inteiros).
- Adicionar os restantes ingredientes, formar pequenas bolas e espalmar para ficar com forma de hambúrguer.
- Numa frigideira com um pouco de azeite dourar os hambúrgueres, cerca de 3 minutos cada lado ( deixar repousar num prato com papel absorvente para escorrer o excesso de gordura), ou grelhar, sem gordura, num grelhador anti-aderente.
O creme
- Descascar o abacate ou cortá-lo ao meio e retirar o interior com uma colher.
- Esmagar bem com um garfo até ficar puré.
- Juntar as folhas de manjericão, o sumo de limão, o sal e a pimenta e ajustar os temperos a gosto.
O creme de abacate fica bastante fresco com a adição do manjericão e é o complemento perfeito para este hambúrguer, tornando-o ainda mais saboroso.
Escolhi comer o meu hambúrguer numa sandes de pão torrado, mas no prato, acompanhado de arroz por exemplo, também é uma delícia! :)
E aí desse lado, também ficaram de água na boca? ;)
*Bom início de semana*
Patrícia
23 Comments
Até parecem mesmo hamburgueres de carne!
Achas que quem não gosta muito de feijão consegue comer estes hamburgueres ou não dá mesmo porque sabe muito a feijão?
Beijinhos
Pois parecem, nem tinha reparado :P
Eu acho que o sabor do feijão nota-se sempre, se for alguém que não gosta mesmo do sabor acho que não dá para comer… é uma questão de experimentares, nem que uses mais temperos para ficar com o sabor mais disfarçado.
Mas há muitos outros hambúrgueres, de arroz, de legumes, tens sempre mais opções para além do feijão ;)
beijinho*
Eu sei que sim, que há muitos outros. Mas sabes porque perguntei? É que o feijão faz muito bem, só que o meu companheiro não gosta muito e eu estava com esperança que se o misturasse assim desfeito com outras coisas, ele o conseguisse comer. Com o grão-de-bico faço o mesmo, se for misturado com tofu em hambúrgueres ele já come. Esquisitisses :)
Ah, então experimenta, pode ser que ele até goste misturado com outros sabores, um molho por cima e uns condimentos a mais!
E depois o paladar também se vai habituando, cá em casa agora comemos imensas coisas que antes não gostávamos, como os bróculos, beterraba ou couve! ;)
Ah e nada a ver, mas já experimentei a pasta couto e afinal não é assim tão má, até gostei do sabor (e ainda mais do preço eheh)! Acho que vou passar a usar sempre essa também ;)
Ainda bem :)
Estão de fazer crescer água na boca!
acho que os hamburgers vegetarianos são só vantagens, até para esvaziar o frigorífico. De feijão nunca fiz, mas vou fazer de certeza.
Bj
É verdade, são óptimos para dar cabo de restinhos que ficam perdidos no frigorífico!
Experimenta mesmo usar feijão nos hambúrgueres, ficam muito bons :)
beijinho*
Que bom apsecto! E sim, água na boca :)
Adoro hamburgers vegetarianos, são deliciosos todos!!
E estes com feijão parecem deliciosos com o molho de abacate.
Um beijinho.
Obrigada Ginja :)
O molho de abacate dá mesmo o toque especial!
beijinho*
Sorry era aqui que queria deixar o comentário! Lol :p
Eh eh, eu precebi ;)
Abacate é aquele amor, eu também olho logo para tudo o que tenha abacate, não consigo evitar:
Beijinho*
Adoro hamburgueres de feijão!!
No The green room têm uns deliciosos!! Acompanhados com uma fatia de pão e umas batatas deliciosas!! No dia 23 fui ao restaurante mas… estavam um pouco diferentes, não sei se foi um mau dia, ou se mudaram de cozinheiro. Não estava má a refeição… mas diferente!
Ainda na sexta fiz hamburgueres de grão. Congelei uns quantos! Viva a fast food! muahahahahaha!!!
(só não consigo acertar com a porcaria dos temperos!!! para além de que utilizei à vontade meio pacote de farinha para que os conseguisse moldar! Irra! teimosos!)
Já me falaste neles mas ainda não tive oportunidade de lá ir :(
Com grão adoro o sabor dos coentros, fica mesmo delicioso! Não usas pão ralado? Ajuda a absorver a humidade e a moldar o hambúrguer!
**
Eu fiz e ficou muito gostoso! Sugiro que se faça bem fininho, pra ficar crocante. Vale a pena, e dá de congelar pra não estragar. :)
Obrigada por ter experimentado e partilhado :) Aqui nunca chegam ao congelador, são devorados num instante :P
Ola!
Muito legal a receita! Onde posso encontrar a levedura de cerveja em flocos?
Olá Letícia, aqui em Portugal encontra-se nos hipermercados e nas lojas de produtos naturais. Mas pode utilizar em pó, apenas tem de reduzir um pouco a quantidade ;)
Olá Patrícia!! :)
Hoje fiz um piquenique em família e resolvi fazer estes hamburgueres (sem o molho de abacate) e foram mais do que aprovados! Coloquei salsa também e ficaram uma delícia! Obrigada pelas excelentes receitas, és uma inspiração e uma ÓPTIMA ajuda!!
Beijinhos :)
oh querida Mariana, obrigada!! :)
Que bom que gostaram, fico mesmo contente!
Um beijinho grande e uma inspiração és tu <3
Boa tarde.
A seguir à farinha está “1/4 de chávena (usei integral)”. Uma chávena de quê? XD
Obrigada :)
Jessica, é pão ralado, já emendei no post, obrigada pelos reparo! :)
(Já agora, se quiser usar só o pão ralado e saltar a farinha, pode fazê-los, os hambúgueres podem ficar um pouco mais molinhos mas ficam deliciosos na mesma)
Olá!!Gosto muito do teu site! Fiz esta receita dos hamburgueres sem o creme e correu muito bem :) Os hamburgueres são deliciosos :) Obrigada!
Olá Susete, fico muito feliz por gostares so blog, obrigada! ❤️
Estes hambúrgueres são realmente óptimos, faço muitas vezes cá em casa, com ou sem o creme! obrigada pelo feedback, um beijinho*