Aos Sábados gosto de recuperar a energia e força perdidas durante a semana!
Gosto de dormir a sesta e repor as horas de sono em falta, ver os programas de televisão perdidos, ler um pouco daquele livro que já comecei faz tempo (e que parece que nunca mais avanço) e desfrutar da companhia do “maridão” e dos meus gatinhos.
Pratos de massa são rápidos, dão conforto e fazem-nos sentir saciados…são perfeitos para um dia de preguiça!
Esta receita foi uma tentativa rápida de tornar os bróculos mais apetecíveis (com o já disse aqui, bróculos não é o legume favorito cá de casa!) e resultou tão bem!
Se me dissessem há uns anos atrás que uma das minhas receitas preferidas ia ser com bróculos, acho que tinha caído para o chão a rir. Mas aqui se confirma que é verdade! ;)
Ingredientes
- Massa para 2 (a que quiserem, macarrão, esparguete, lacinhos…)
- 1 pedaço de chouriço de seitan ou de soja aos cubos (cerca de 1/4 do chouriço)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola pequena em rodelas finas
- 2 tomates maduros aos cubos pequenos
- 2 mãos cheias de floretes de brócolos cortados pequeninos
- 1 colher de sobremesa de flocos de piri-piri.
- Sal e pimenta q.b.
- 3 colheres de sopa de parmesão vegan*
* O parmesão vegan é retirado do blog Your Vegan Mom e é fácil de preparar:
1/4 chávena de levedura de cerveja em flocos (um pocuo menos se for em pó)
2 colheres de sopa de linhaça moida
1 colher de chá de manteiga vegetal à temperatura ambiente
1 colher de chá de pasta miso (uso da escura)
- Misturar tudo com o garfo ou com os dedos, até ter o aspecto de migalhas. Guardar no frigorífico.
Como preparar
- Cozer a massa em água e sal
- Numa frigideira juntar o alho e a cebola e deixar amolecer.
- Colocar o chouriço e saltear para ficar estaladiço.
- Acrescentar os bróculos e o tomate, temperar com sal, pimenta e os flocos de piri-piri e deixar em lume baixo, tapado, até amolecer.
- Escorrer a massa (reservar 1 copo da água da cozedura) e passar para a frigideira, envolvendo bem com os legumes.
- Juntar o parmesão vegan, um pouco da água para ajudar a fazer molho, mexer bem e rectificar os temperos.
O parmesão vegan pode parecer um pouco estranho mas dá uma cremosidade e sabor que satisfazem por completo qualquer desejo a queijo que se possa ter! Para além disso é nutritivo devido à presença da levedura de cerveja (vitaminas do complexo B) e da linhaça (rica em ómega-3).
Uma receita deliciosa para acabar um dia de moleza que sabe tão bem.
Amanhã é dia de levantar com energia e aproveitar o Sol que chegou! :)
Bom resto de fim de semana!!
2 Comments
Que pratinho tão apetitoso :D
Por acaso bróculos são dos meus vegetais preferidos, e até o Pedro não se importa nada de os comer com um bom molhinho ;)
Beijinhos e tem um bom resto de fim-de-semana! :D
Obrigada Joana :)
Bróculos para nós só mesmo disfarçados…deve ser do trauma de infância que o peixe cozido com bróculos nos deixou :P
beijinhoos*