Esta receita é óptima para marmitas porque não dá grande trabalho para fazer, uma vez que é só juntar tudo na panela e esperar que fique cozido. Aguenta bem uns 2 dias no frigorífico (pode até ser congelado, se nada do que utilizaste na confecção já o tivesse sido previamente) e continua delicioso no dia seguinte.
Rancho Vegetariano
Ingredientes (para cerca de 4 doses)
- 1 cebola, grosseiramente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro grande
- 1 tomate grande, aos cubos
- 1 cenoura média, às rodelas
- 5 folhas grandes de couve lombarda (usei também couve portuguesa), grosseiramente cortadas
- 1L de agua
- 1 colher de sobremesa de paprika fumada (podes também acrescentar um pouco de cominhos se gostares)
- 2 batatas médias, aos cubos
- 2 chávenas mal cheias de massa macarrão integral (ou outro tipo de massa pequena)
- 2 chávenas de grão cozido
- Sal e azeite q.b.
Como preparar
Num tacho grande começa por refogar a cebola, o alho e o louro com um fio de azeite, até tudo amolecer.
Acrescenta o tomate e uma pitada de sal e deixa cozinhar até o tomate se desfazer.
Junta a cenoura, a batata, a couve, a paprika fumada e a água . Tempera com sal e tapa o tacho para que a água ferva.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, mas ainda firmes, junta a massa macarrão e quando faltarem uns 3 minutos para tudo estar pronto acrescenta o grão cozido.
Rectifica o tempero e serve.
Olá Patrícia!
Aguardo que partilhes essas dicas pois apesar de sempre ter sido muito organizada em tudo, na parte da comida tenho muita dificuldade em fazer menus semanais e quase sempre acabo por improvisar! E também tenho que levar marmita para o trabalho.
Por isso cá espero para ver as tuas dicas :)
Às vezes as melhores dicas são mesmo de quem está a começar!
Beijinhos
Olá Ana, confesso-te que tem sido difíCil, já passaram duas semanas e ainda não encontrei o equilibrio, mas acho que é uma boa ideia depois partilhar aqui algumas dicas, vou só ter de deixar passar mais algum tempo para ver o que resulta comigo! :) beijinhoo*
Só uma pergunta? Demolhaste A alga?
Olá Liliana, não demolhei porque como ia cozê-la no caldo do rancho e como apenas queria que ela libertasse as vitaminas, não ia comê-la, deixei assim. Mas se quiseres podes demolhar um pouco antes para conseguires cortar em pedaços mais pequenos para se misturar com o resto dos ingredientes :)
Boa Patrícia!
Fico muito felzi por ti, por esse novo trabalho e por estares feliz!
E claro que sim, vais conseguir organizar isso tudo.
Sabes que não sou vegetariana, e sempre gostei de rancho e curiosamente, colocava sempre a carne de lado e comia assim como tu, e era e é como me sabe melhor.
Obrigada Inês, tem sido difícil pôr tudo em ordem com esta mudança, mas sim, estou muito contente :)
Eu fazia o mesmo, as batatas e a couve é que me interessavam eheh
Beijinhooo*