Dia 1 da Semana Vegetariana e aqui estou eu a começar a cumprir o prometido! ;)
O que vos mostro hoje é mais uma sugestão para refeições rápidas, bastante saborosa e satisfatória.
Adoro legumes grelhados, o sabor “fumado” com que ficam, mesmo num grelhador em casa, é para mim delicioso, por isso em dias mais apertados de tempo ou que não estou com grande paciência para cozinhados, opto por fazer uma sandes desta e sabe-me sempre muito bem!
Só precisam de:
- Um bom grelhador, dos anti-aderentes, para que os legumes não peguem.
- Legumes à escolha, fáceis de grelhar - os que mais uso são a beringela, courgette, pimento (o de frasco é muito mais rápido, mas pimento cru, em poedaços pequenos, também grelha bem) e cogumelos.
- Pão da vossa preferência.
Depois é só lavar bem os legumes, cortar às rodelas ou em pedaços pequenos, temperar a gosto, colocar no grelhador em lume médio e deixar amolecer e ganhar aquelas marcas típicas de grelhado.
Esta que fiz foi uma sandes de pão de mistura de centeio, que levou cogumelo portobello (yuummi!!) ao qual adicionei sal fininho e no fim umas gotas de vinagre balsâmico, e também beringela (que grelhada fica uma perdição) apenas temperada com sal fininho e mistura de ervas aromáticas para grelhados.
Super simples mas absolutamente deliciosa. Acompanhada de uma sopinha e/ou uma salada, fica uma refeição decente e rápida como se quer!
O bom desta sandes é que torna-se muito versátil e quem quiser pode completá-la um pouco mais e fazer dela o único elemento da refeição.
Podem por exemplo adicionar:
- Tofu ou seitan grelhado.
- Tofu mexido
- Bacon de tempeh
- Patês variados: de feijão, de tofu, de grão.
- Legumes crus: cenoura ralada, beterraba ralada, folhas de alface, rúcula ou espinafres, rodelas de tomate, ….
- Etc..
Basta brincar com os ingredientes e criar algo ao nosso gosto! :)
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Tempo de preparação: 10 minutos
Ter pronto a usar: Caso queiram adicionar os patês é uma ajuda estes estarem já previamente feitos, assim como o tempeh.
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Outras sandes saborosas:
- Sandes de Pasta de Ervilha com Abacate, do blog Compassionate Cuisine.
- Sandes de Tofu Salteado com Patê de Batata doce e Abóbora, do blog Happy. Healthy. Life.
*Boa Terça-feira*
6 Comments
O quão eu adoro legumes grelhados, então se juntar ananás ou manga, ai ai ai :) Feliz dia mundial do vegetarianismo <3 :D
Ui ananás grelhando, gosto tanto, que ideia tão boa Mariana! :)
beijooo**
Estou gostar desta semana vegetariana! Já que não podes participar no passatempo das conservas, espreita no blogue o desafio da escolha do ingrediente que começou esta semana comigo como anfitriã. Acho que este já é mais ao teu gosto! ;)
Eu poder até posso, o prémio é que não se adequa a mim ;) (não quero com isto dizer que ache que iria ganhar, mas percebes né?) Quanto ao desafio do ingrediente vou participar sem dúvida! :)
**
Que maravilha, nunca me tinha lembrado de uma sandes assim!
Que ideia excelente!
Bj
Sara
Obrigada Sara, é tão boa, tão boa hummm, até para o lanche sabia bem :P
beijinho*