Cacau e avelã é uma combinação vencedora! Estas bolachas são muito gulosas e óptimas para um lanche com uma canecas fresquinha de leite vegetal.

Bolachas Vegan de Cacau de Avelãs

Ingredientes (para cerca de 16 bolachas)

• 1/2 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de farinha de centeio integral
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1/2 chávena de avelãs com pele
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de leite vegetal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante liquido, como o maple syrup)

Como preparar

Toste as avelãs numa frigideira durante uns 3-4 min em lume medio-alto. Deixe arrefecer e retire a casca esfregando as avelãs entre as mãos. Coloque as avelãs numa picadora e pique até que fiquem pedaços bastante pequenos, deixando alguns maiores ainda.

Junte as avelãs com o resto dos secos, numa tigela grande e misture bem.

Noutra tigela coloque os ingredientes líquidos e misture bem com uma vara de arames

Verta os líquidos sobre os ingredientes secos e com uma colher envolva tudo até ter uma massa húmida mas espessa.

Forme bolinhas de massa com as mãos (passe farinha nas mãos para que a massa não cole) e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal, espalmando-as com a ajuda de uma colher ou garfo para ficarem com o aspecto de bolacha

Leve ao forno a 180ºC, entre 10 a 15 min e deixe arrefecer para endurecerem.