“Pudim” de Chia, Coco e Limão

A receita de hoje é perfeita para quem não tempo (e por vezes vontade) de ir para a cozinha fazer coisas muito elaboradas. Prepara-se em 5 minutos, deixamos a descansar enquanto vamos dormir e de manhã está pronto para o pequeno almoço ou para levar na marmita para o lanche. Os sabores são frescos, o que é óptimo para nos ajudar nestes dias de calor e ainda é saciante, nutritivo e delicioso!

Ingredientes (para 1 pessoa)

• 2 colheres de sopa rasas de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia (opcional)
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1/2 chávena / 125mL de leite vegetal (arroz, coco, amêndoa… )
• Raspa de 1/2 limão pequeno
• 4 a 5 amêndoas ou outro fruto seco à escolha
• 1 banana pequena
• Fruta fresca a gosto (framboesas, maçã, mirtilos, cerejas… )

Como preparar

Num frasco de vidro coloque a chia, a aveia, o coco ralado, a raspa de limão e o leite vegetal.

Mexa bem e deixe em repouso no frigorífico, pelo menos 2 horas.

Na hora de servir corte a banana às rodelas ou esmague e envolva no preparado de chia, para adoçar.

Junte a restante fruta e mais raspa de limão se desejar.

 

 

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Dicas:

Quando servir acrescente 2 ou 3 colheres de sopa de leite vegetal para deixar o “pudim” mais solto.

Se não gostar de banana, adoce com puré de maçã ou com um fio de geleia de arroz.

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