Quando recebi uns tomates bem maduros e umas fatias espectaculares de abóbora esta sopa foi a primeira coisa que me veio à cabeça.
Aqui fica a receita da sopa perfeita para aquecer estas noites de Outono e deixo-lhe ainda uma óptima dica: se não quiser comer como sopa, use-a como molho de tomate. É do melhor!
Sopa de Tomate e Abóbora Assados
Ingredientes (para 3-4 pessoas)
- 750g de tomate maduro, em metades
- 380g de abóbora (usei abóbora menina), aos cubos
- 1 cebola pequena, em quartos
- 1/2 pimento vermelho (se for muito pequeno, usar inteiro), em pedaços grandes
- 1 cabeça de alho pequena, cortada em metades
- Azeite, sal, óregãos secos e tomilho fresco a gosto.
Como preparar
Numa taça grande coloque o tomate e noutra separada a abóbora, cebola e o pimento.
Tempere com sal, orégãos (só no tomate), o tomilho e com um fio de azeite. Misture tudo para que os temperos fiquem bem envolvidos-
Num tabuleiro ou travessa grande de forno coloque o tomate com a polpa voltada para cima, a cebola, o pimento, a abóbora e a cabeça de alho.
Leve ao forno a 190ºC, durante pelo menos 1h ou até estar bem assado e com partes caramelizadas.
Retire o alho assado da casca, junte tudo numa panela grande, aproveitando todos os liquidos que ficaram no tabuleiro e triture com a varinha mágica até ficar um creme. Se achar que está demasiado espesso, acrescente água ou caldo de legumes, quente, até atingir a consistência desejada.
Rectifique o tempero e sirva com pão torrado com azeite e alho (basta esfregar um dente de alho pequeno nas fatias de pão torrado, salpicar com umas gotas de azeite e umas pedrinhas de sal).
Odeio sopa, mas tenho de fazer esta para o comilão da casa :D
Beijinho*
Tens de experimentar também, isto é como se fosse um molho de tomate para comer à colherada! :P
Beijinho
Sou uma verdadeira amante de sopa (seja verão ou inverno!) e é das coisas que melhor faço na cozinha (ao contrário de bolos… a pastelaria é o meu calcanhar de aquiles…meh) Esta sopa tem um ar delicioso! Muitas vezes coloco também assim os legumes um pouco à experimentação no forno e o resultado é sempre interessante. Adoro juntar a ideia de sopa com coisas assadas :)
Eu também gosto de sopa, mas honestamente é mais no Inverno! Não como sopa todos os dias, mas às vezes dá-me uns desejos de sopinha, que foi o que me aconteceu com esta! Quanto à pastelaria, adoro fazer bolos e bolachas e apesar de algumas vezes ficarem um pouco estranhos, acho que até me safo ;) mas todos temos os nossos pontos fortes e pontos menos fortes diferentes, ainda bem, assim o mundo complementa-se! :)
Obrigada e beijinho*
O que é a coisa branca que aparece na foto? Créme fraîche?
São natas de soja, José
Obrigado!