O tempeh é tipico da Indonésia e é fabricado a partir da fermentação de feijões de soja cozidos. Nutritivo, sem colesterol nem gorduras saturadas e rico em proteínas o tempeh é um excelente alimento não só para vegetarianos mas para quem quer uma alimentação mais saudável.
Pode ser cozinhado de várias formas e esta em formato de “bacon” é uma das mais saborosas e fáceis de fazer.
Utilize o “bacon” de tempeh em saladas, massas ou numa sandes, fica delicioso em qualquer refeição.
“Bacon” de Tempeh
Ingredientes
- 1 pacote de tempeh embalado em vácuo
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 + 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 + 1/2 colher de chá de pimentão doce ou paprika fumada
- 1/4 de colher de chá mal cheia de melaço (ou um bocadinho mais de açúcar amarelo)
- Azeite q.b.
Como preparar
Corte o tempeh aos rectângulos.
Junte os restantes ingredientes e mexa bem.
Deixe o tempeh a marinar na mistura feita, no mínimo 30 min.
Numa frigideira com um fio de azeite doure o tempeh dos dois lados.
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Descobri agora o seu blog e gostei muito ! :D
A única vez q fiz tempeh saiu mm mal, mas acho que me convenceste a experimentar fazer de novo com esta receita.
Bjinhos
Sara
Obrigada Sara :)
Experimenta sim, é tão bom! Cá em casa ficámos fã do tempeh assim, tenho outras receitas para experimentar mas acabo por fazer sempre esta!
um beijinho
p.s. também descobri o teu blog hoje, já pus na minha lista de visitas diárias ;)
Olá Patrícia!
Gostei de vir conhecer o teu blog! :)
Ando há que tempos para experimentar tempeh mas por cá nem encontro.
Deixaste-me ainda mais curiosa.
Apesar de não ser vegetariana, faço cada vez mais refeições sem carne/peixe.
E adoro. Beijinhos.
Olá Ginja, obrigada pela visita, espero que passes por aqui mais vezes :)
O tempeh é mais raro de encontrar, eu costumo comprar no Celeiro mas também já encontrei em lojas especializadas em produtos biológicos! Vale a pena experimentar, fica maravilhoso numa pizza com rodelas de tomate, oregãos e umas folhinhas de mangericão :D
um beijinho
Fiz ontem ao almoço… Não tinha vinagre balsâmico (já pus na lista de compras) e ADOREI!!!
Obrigada Obrigada Obrigada!!!
A primeira vez que experimentei foi num workshop e não fiquei fã, ficou mais ou menos porque levava um molho que deu para disfarçar a coisa (porque foi só temperado com um pouco de molho de soja e depois dourado com um pouco de azeite). Comprei a mesma para fazer… cortei um pouquinho e misturei algumas ervas e pimentão doce e pus ao forno com um saco para assar. Não gostei muito (ou nada) e quase 2 meses depois, vi esta receita e pensei… vou fazer!
Ontem foi o dia e ficou divinal!!! por isso:
Obrigada Obrigada Obrigada!
beijinhos
(usei vinagre de cidra)
ehehe obrgada eu por ires experimentando as receitas que aqui ponho :) foi mais ou menos essa a minha reacção quando provei tempeh assim, fiquei viciada :P
com vinagre de sidra nunca experimentei mas tens de usar o balsâmico, juntamente com o molho de soja é mesmo de ir às lágrimas (sempre adorei esta expressão, ahah :P)
Então mas e o teu seitan? quero ver isso!
beijinhoos*
Olá :-) temos mesmo de usar o melaço? onde compras? não encontro no site da celeiro :( tem super bom aspecto, vou fazer o mais rápido possível!!! :D
Olá Rafaela, o melaço dá um sabor caramelizado e doce ao tempeh mas se não encontras mesmo podes usar açúcar mascavado ou açúcar de coco (também apenas uma pitadinha). Eu comprei o meu no Celeiro, da marca Próvida (o site do Celeiro é estranho porque não tem todos os produtos que eles costumam ter em loja), mas também há noutras lojas de produtos naturais e já encontrei no Continente (de outra marca, que não é bio, junto ao mel).
Obrigada e espero mesmo que faças, continua a ser a minha maneira preferida de comer tempeh! :)