Na Cozinha da Vizinha {Agosto}
Finalmente o blog regressa de férias! Foi uma ausência maior do que tinha planeado mas senti que precisava desta pausa. Agosto foi para relaxar, descansar, passear, apanhar sol, mergulhar, desligar-me da minha rotina e soube tão bem!
O regresso à rotina foi lento, custou muito, mas agora estou pronta para voltar com receitas deliciosas e outras novidades. ;)
Para já comecemos com as receitas experimentadas no mês de Agosto que posso dizer-vos já foram feitas mais de uma vez e entraram todas para a lista das favoritas! :)
Hambúrguer de Cogumelo Portobello com Batatas “Fritas” no Forno, do blog Lemon and Vanilla
Esta receita fui “roubá-la” ao blog da querida e simpática Lia e foi amor à primeira vista. Adoro cogumelos portobello, já costumava usá-los como hambúrguer, apenas temperados com sal e alho em pó. O tempero desta receita é mesmo delicioso e deixa o cogumelo muito saboroso, apenas troquei o manjericão seco por alecrim, pois não tinha o primeiro. Mudei o resto do recheio de acordo com o que tinha no frigorífico, optando por alface, umas rodelas de tomate verde e pickles de pepino e ficou maravilhoso!
Quanto às batatas…. as batatas…. nem tenho palavras! São, definitivamente, as melhores batatas que já comi e as substitutas perfeitas para aqueles desejos de batatas fritas que por vezes aparecem cá em casa. Ficam crocantes, são absurdamente viciantes e já as fiz mais duas vezes para outras pessoas que também ficaram fãs! Temperei com sal e com alho em pó. (e só de pensar nelas já me apetecia uma grande pratadas :P)
Croquetes de Feijão, do blog Green Food
Estes foram os melhores croquetes vegetarianos que já comi! Fiz estes croquetes para levar para Góis, onde passei alguns dias das minhas férias, pois achei que eram práticos. Podia fazer a “massa” com antecedência e alourar na frigideira na altura de comer, 5 minutos e estava feito e assim foi. Ficam extremamente saborosos, dá vontade de comer até rebentar e tal foi o sucesso cá em casa que já os repeti umas 4 vezes! São mesmo, mesmo bons!
Não coloco os cogumelos, faço apenas o refogado com a cebola e o tomate e como tempero uso salsa fresca picada, alho em pó, pimenta e sal. Também não tenho usado o pão ralado para enrolar os croquetes porque acho que até se aguentam bem na frigideira. O truque que uso para que fiquem firmes é não deixar o refogado com muito molho e colocar a massa dos croquetes no frigorífico umas horas antes de moldar.
Brigadeiros Veganos, do blog Vegan aos 30
A única vez que tinha feito estas bolinhas foi no Natal para oferecer de presente e nessa altura acabou por não sobrar nada para nós cá em casa. Já andava para repetir há imenso tempo e depois vi a receita da Rita e decidi que era desta. Confesso que o facto de levar duas colheres cheias de manteiga de amendoim ajudaram em muito a decisão de finalmente fazer brigadeiros outra vez ihih.
Já fiz duas vezes neste mês: da primeira foram o snack da viagem até Góis e foram perfeitas pois saciaram sem encher demasiado, óptimo para quem enjoa a subir as estradas da serra, como eu. Dessa vez não tinha todos os ingredientes em casa pois isso usei metade das tâmaras, de frutos secos coloquei avelãs e cajús crús na mesma proporção, não coloquei coco, pus apenas 1 colher de sopa de manteiga e 2 de cacau e ainda acrescentei um pouquinho de geleia de arroz. Ficaram excelentes, quase pareciam chocolates Ferrero Rocher, foi muito difícil resistir a comer apenas 1 ou 2 bolinhas! Mais recentemente voltei a fazer e coloquei praticamente as 200g de tâmaras, o coco, as 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, só cajús e usei chocolate em pó em vez do cacau. Resultado: ficaram óptimas na mesma, mas achei mais doces, provavelmente culpa do chocolate e do coco, pelo que quando fizer novamente vou guiar-me pela primeira tentativa que foi a minha preferida.
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Se soubesse magia bem que fazia aparecer todas essas sugestões para o meu almoço e sobremesa, caramba fiquei com fome :)
Também adoro batatas no forno e cá em casa só existem dessas batatas fritas falsas, por isso volta e meia, os homens da casa matam saudades das verdadeiras lá fora… nunca passei foi por maizena como a Lia fez, normalmente só aromatizo com ervas e sal, mas na próxima já vou fazer essa pequena adição para ver a diferença.
Beijinhos
Acabei de fazer com o feijão azuki, pus um pouco do teu preparado para o tofu mexido (tenho de terminar aquilo!) um pouco de pimento vermelho.
Experimentei um e falta qualquer coisa.. talvez meta os coentros… E entretanto vi que me esqueci das sementes de chia! NICE! :(
Uma das vezes que fiz também me esqueci da chia e achei que não teve demasiado impacto. Acho que tens mesmo de usar feijão branco ou do manteiga, o sabor é diferente do azuki e acho que aí é que pode fazer diferença!
Beijoooo
Estou como a Avelã.. batatas e croquetes.. será que vai funcionar com feijão azuki? é que descongelei uma caixa esta noite!! :P
Beijinhooos*
(ter 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim nos ingredientes dá, realmente, outro brilho a uma receita :P)
Adoro estes resuminhos, gosto muito de ler reviews detalhadas de quem experimentou! E o que me ficou mais na cabeça até foram as batatas e as croquetes (estás a ver quão bom é? Nem sequer peguei pelos doces!)… Parecem mesmo bons!
Avelã eu sabia que me ias compreender ao relação à PB ihih :P
As batatas são mesmo do outro mundo, estou viciada, percebo porque é que a tua atenção foi logo para lá ;)
Beijinho
Uhhh com cajus também devem ficar deliciosas…já avelãs dispenso enjoei (way too many ferrero rocher back in the days :p)
E com nozes também deve ficar bom…ai fiquei cheia de apetites agora :p
Beijos
Avelãs…. enjoar… não percebo essa conjugação de palavras! :P os cajus dão um sabor mais neutro, mas ainda tenho de fazer com amêndoas como tu fizeste!
Beijinho
Também costumo fazer batatas “fritas” no forno, com muitas especiarias e fica uma delícia :)
Bom regresso, e bom trabalho.
http://coeurdartichautbyannabelle.blogspot.pt
Adoro, agora faço sempre assim!! :)
Obrigada e um beijinho!
[Ainda não tive oportunidade de comentar no teu blog mas já vi as mudanças e gostei muito de te “conhecer” ;)]
Olá linda,
Pois como imaginei, fiquei encantada com estes croquetes e levo a receita, pois devem mesmo der divinos e quanto ao meu hamburguer de cogumelo, fico mesmo feliz que tenhas gostado e as batatas, sim, concordo contigo, pois são mesmo viciantes!!
Um beijinho grande,
Lia.
As batatas são demais Lia, obrigada por teres partilhado, acho que a minha vida vai ser divida em “A.B.F. - Antes de Batatas no Forno” e “D.B.F. - Depois de Batatas no Forno” eheheh :P
Os croquetes são óptimos sim, experimenta!
beijinhoo*
Ainda bem que gostaste dos croquetes, só fiz uma vez…tu já fizeste 4, xiça :P
Ficaram bem apetitosos os teus :) dizes que não é preciso o pão ralado? Vou experimentar não por da próxima vez.
Aquela hambúrguer deixou-me aqui a salivar…
E os brigadeiros da Vegan aos 30 já provei e adorei, por acaso fiz hoje com umas adaptações :) nhamy
Beijinhos
Sabes que cá em casa quando gostamos de uma coisa depois andamos uma data de tempo a comê-la eheh e o Filipe adorou, está sempre a pedir para que os faça! :P
Não usei pão ralado, esqueci-me de pôr da primeira vez e depois achei que tinha ficado bom, como a minha frigideira é anti-aderente não pegou ;)
beijinhoo* e obrigada pela fantástica receita! :D