O tabbouleh é um prato típico da gastronomia libanesa, constituído por trigo bulgur, pepino, tomate, cebola, alho, hortelã e salsa e temperado com azeite e sumo de limão.
Nesta variação o bulgur é trocado pelo couscous, bem mais rápido de cozinhar. Para tornar este prato uma refeição mais completa junta-se o grão como elemento proteico. Para aumentar os sabores tem ainda as avelãs e a maçã verde para um toque ácido mas simultaneamente doce.
Esta receita é tão fácil de fazer que é uma excelente opção para uma refeição rápida. Tem vários elementos crus, logo não precisa de perder tempo no fogão e o que é cozinhado pode ser feito com antecedência, poupando assim trabalho na hora de a fazer.
Tabbouleh Fingido
Ingredientes (para 3-4 pessoas)
- 1 chávena de couscous seco
- 1 pepino pequeno, sem sementes
- 1 tomate maduro pequeno
- 1 cebola pequena
- 1/2 maçã verde pequena
- 400g de grão cozido
- Hortelã e salsa a gosto
- Sumo de 1/2 limão
- Raspa de 1 limão
- 1/4 de chávena de avelãs tostadas e picadas
- Sal q.b.
- Molho vinagrete para temperar: azeite, vinagre balsâmico, mostarda dijon e alho ralado ou em pó.
Como preparar
Prepara o couscous juntando-lhe 1 chávena de água a ferver. Reserve por 3 minutos, tapando o recipiente com um pano e depois solte os grãos com um garfo.
Coloque no processador de alimentos o pepino, a cebola, o tomate, a maçã, a salsa e a hortelã. Pique em modo pulse até atingir pedaços do tamanho pretendido, a gosto.
Passe a mistura para uma taça e junte o grão.
Junte o couscous aos legumes.
Adicione à mistura o sumo e a raspa de limão e as avelãs.
Tempere com sal e com o molho vinagrete
Envolva tudo, rectificar os temperos e sirva.
Ficou com um aspeto delicioso e muito leve. Adorei!
Beijinhos
Obrigada Mª João, é mesmo levezinha e fresquinha agora para o Verão ;)
beijinho*
Olá Patrícia!
Eu adoro taboulleh :) seja com bulgur, couscous, ou até quinoa.
Sabe bem, é fresco e leve. E colorido, que me agrada sempre numa refeição.
Gosto com o grão e com a maçã. Delicioso!
Um beijinho.
Obrigada Ginja, um prato colorido dá mesmo vontade de provar :)
beijinho*
eu gosto muito de taboulleh e este teu, fingido ou não, vai para a minha lista de receitas!
Obrigada :)
**
Que bom aspecto! Gostei muito da sugestão!
Beijinhos e boa semana,
http://madamexicaras.blogspot.pt/
Obrigada Inês, uma boa semana para ti também :)
beijinho*
Quer-me parecer que esta é já para amanhã!! =D
nham nham!!
Obrigada por dares frutos ao desafio!! mesmo mesmo!!
beijinhos**
You’re welcome, sabes que gostei da proposta, esta semana é que tou menos inspirada mas para a semana já começo a pensar em novas ementas rapidinhas ;)
então e sempre fizeste este? gostaste?
beijinho*
Já disse no facebook mas repito aqui!
ADOREI!!
E eu nem gosto de pepino!!
AMei mesmo!
Acho que vou fazer esta para o almoço vegan que estou a organizar!!
:) boa, eu também gosto muito deste couscous, é tão fresquinho! :)
A experimentar em breve, até porque se torna prático de levar na marmita (e eu ando todos os dias com ela ao meu lado!) :)
É super pratico para uma marmita, eu costumo levar para a praia no verão porque sabe mesmo bem fresquinha :)