Lasanha de Outono

Acho que já tinha saudades de algum frio e nem sabia.

Está a saber-me tão bem ficar enrolada na manta à noite, calçar umas meias fofinhas para andar aqui por casa, beber uma chávena de chá quentinho, vestir os casacos e pôr os meus lenços ao pescoço, que eu tanto gosto, para proteger do vento que já é fresco.

Os gatinhos andam mais mimosos, querem enrolar-se aos nossos pés e dentro da manta ao nosso colo e sabe tão bem. :)

O frio está a trazer coisas boas.

Já trouxe dióspiros, marmelos e começam a aparecer castanhas, nozes e figos secos.

E traz vontade de fazer bolos e assados a toda a hora, para receber o calor aromático que sai do forno e nos dá conforto nestes dias que já estão a ficar cinzentos.

Com esta disposição outonal, ontem aproveitei para pôr em prática uma ideia que já andava na minha cabeça desde o início da estação.

Juntando vários ingredientes favoritos e cheios de sabor, nasceu esta lasanha, diferente das que costumo fazer cá em casa, mas tão deliciosa que vai com certeza ser repetida.

Tão cheia de cor, a lembrar os bonitos tons com que as árvores ficam, só podia chamar-se de Lasanha de Outono. ;)

• Num tabuleiro de forno colocar a abóbora, a beterraba, cerca de 1 colher de sobremesa de azeite, sal, pimenta, os flocos de piri-piri e uns raminhos de funcho ou de tomilho. Misturar tudo e levar ao forno a 180ºC, cerca de 40-50 minutos.
• Ao mesmo tempo que a abóbora e a beterraba estão no forno colocar também a cabeça de alho inteira, sem descascar, a assar.
• Enquanto os legumes estão no forno levar os espinafres ao lume, numa frigideira anti-aderente, sem gordura, só com sal e pimenta até começarem a murchar e a perder alguma água. Reservar e deixar arrefecer.
• Quando os legumes e o alho estiverem prontos retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
• Juntar à abóbora e à beterraba o vinagre balsâmico e 3 dentes do alho assado, esmagando-os e misturando nos legumes.
• No robot de cozinha colocar o feijão, os tomates secos em óleo, a levedura de cerveja, 3-4 dentes do alho assado, sal, pimenta e uma colher de sopa de água. Triturar tudo até ficar uma pasta, retirar e reservar.
• Picar, também no robot, o pão com o restante alho assado, a salsa seca, algumas nozes (opcional) e um fiozinho de azeite, até ficar grosseiramente ralado.
• Começar a montar a lasanha: 2 folhas de massa no fundo*, pasta de feijão e tomate, espinafres, a abóbora com a beterraba e salpicar com nozes.

• Repetir até que a última camada sejam as folhas de massa.

• Levar a lume médio o leite com as colheres de farinha, bem misturadas.
• Mexer continuamente para não pegar nem formar grumos.
• Quando começar a engrossar juntar as natas e deixar ao lume mais um minuto, sem parar de mexer.
• Temperar com sal e pimenta

• Verter o molho por cima da lasanha já montada.
• Colocar no topo o pão ralado.
• Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

É uma receita com alguns passos, que deve ser feita sem pressas, mas o resultado é tão bom que vale a pena todo o trabalho!

E a vocês, o Outono também vos sabe bem? :)