Na Cozinha da Vizinha [Junho - Agosto]

Aqui estão as receitas de outros blogs que este Verão passaram pela minha cozinha.

Ketchup crudívoro, do blog IKIGAI

Tinha de começar com esta porque foi a minha descoberta preferida do Verão! Esta receita estava para ser testada já há muito tempo, mas queria esperar até ser época do tomate para estarem bem saborosos e agora que finalmente fiz posso dizer que a intuição que tinha desta receita ser deliciosa estava certa: é mesmo, mesmo boa!!! É um molho super fresquinho, o sabor dos tomates desidratados é maravilhoso e faz-se em 2 minutos o que é fantástico para completar rapidamente uma refeição. Usei como molho numas batatas “fritas” no forno e o que sobrou foi para esta salada de courgete (usei um descascador para fazer as fatias finas) com nozes e orégãos que estava DI-VI-NAL!! Foi o meu jantar num destes dias de bastante calor e deixou-me bem fresquinha e saciada. Quanto à receita fiz apenas algumas alterações: as quantidades fiz a olho, talvez uns 2 tomates grandes maduros e uns 4 ou 5 tomates secos, usei menos azeite, apenas 1 colher de sobremesa, não usei tâmaras, juntei 1 dente de alho e em vez do manjericão seco usei umas folhinhas de orégãos.

Granola de “Bolo de Banana“, do blog Minimalist Baker

Como já aqui disse este é um dos meus blogs preferidos e recorro muitas vezes a ele para me inspirar, sobretudo para bolachas, bolos ou granolas, como esta. Fiz esta granola para levar de férias e ficou demaaaaais!! Tão boa, tão boa! Tive de adaptar um pouco os ingredientes para o que tinha cá em casa mas a base da receita foi a mesma. Troquei as nozes e pecans por amêndoas e castanhas do Brasil (usei estas, da MyProtein), omiti o açúcar e a baunilha, acrescentei uma pitadinha de gengibre e em vez do xarope de acér usei melaço. Depois de sair do forno juntei-lhe umas passas e umas bagas goji. Ok, ficou uma granola completamente diferente, mas acredito que a versão original seja também viciante! ;)

Creme de Chia e Mirtilos, do blog Ananás e Hortelã

Ando a tentar variar os pequenos almoços, quando não são as granolas são os mueslis caseiros, os batidos de fruta, os gelados de banana ou… os cremes de chia. A minha inspiração foi o blog lindo da Ginja que está cheio de boas ideias vegetarianas para delícias como esta! :) Tive de fazer umas pequenas alterações, como não tinha muitos mirtilos usei também morangos e coloquei mesmo ao natural com a mistura da chia no liquidificador. Substitui o mel por uma banana pequena bem madura e ficou pronto um pequeno-almoço delícia e bem nutritivo que repito de vez em quando, basta alterar as frutas conforme o que mais apetecer naquela manhã! :)

Granola de “Bolo de Gengibre”, do blog Cookie + Katie

Mais uma granola, de outro blog preferido, tanto pelas receitas inspiradoras, como pelas fotos deliciosas da cadelinha Cookie que é uma verdadeira perita a roubar petiscos (é tão engraçada, se não conhecem o blog vão lá espreitar que tem fotos mesmo deliciosas da Cookie…e dos cozinhados da Kate!). Esta granola foi uma das minhas preferidas até agora, adoro o sabor do gengibre e da canela, parece que dão o estímulo necessário para começar o dia cheia de pica! Troquei as nozes por amêndoas, o xarope de acér por geleia de arroz e os arandos secos e gengibre cristalizado pelas passas e bagas goji. Juntei ainda umas sementes de girassol. É óptima, ao pequeno-almoço, ao lanche ou ao jantar, com leite de arroz ou com iogurte de soja e sempre com muita fruta!

Sem foto, mas que foram receitas bem apreciadas cá em casa, estão duas pataniscas de grão. Umas com farinha de grão, do The Love Food, que são super rápidas de fazer e muito boas, parecem mini panquecas salgadas e devoram-se em instantes! As outras foram feitas com grão cozido, ficando com mais aspecto de pastel e a receita está no blog La Vie en Vege (é português e tem várias receitas com aspecto delicioso, espreitem se ainda não conhecem). Só não utilizei a rama da cenoura, de resto fiz igual e são mesmo mesmo bons, óptimos para levar numa sandocha, comer num pic-nic ou simplesmente devorar assim que saem do fogão! :)