Há uns dias comi no Mercado da Ribeira uma das melhores saladas de sempre. Tinha uma combinação de sabores que adorei e um puré de cenoura tão suave e com um sabor tão diferente dos que já provei, que podia comer um prato só dele!
Fiquei cheia de vontade de replicar aqueles sabores em casa e foi inspirada nessa salada que nasceu esta. Usei alguns ingredientes diferentes, consoante a disponibilidade do frigorífico, mas ficou uma salada bem aromática e absolutamente deliciosa.
Saladas são óptimas para marmitas de Verão, pois comem-se muito bem frias, são nutritivas e saciantes sem serem pesadas e são muito versáteis, havendo tantas variações quanto as que a sua imaginação permitir.
Para além disso também são rápidas de preparar e podem ser feitas no dia anterior. Basta juntar todos os ingredientes e guardar no frigorífico. De manhã é só fazer o molho de tempero e levar num frasco à parte para ser colocado apenas na hora de comer.
Aproveite pequenos restos de alimentos que tenha no frigorífico para fazer saladas deste género:um pedaço de sobra de tomate já usado noutra refeição, os talos dos coentros ou da salsa bem picadinhos, aquela peça de fruta já a ficar muito madura e esquecida… tudo serve para fazer um prato rápido e delicioso.
Esta salada é uma adaptação de uma receita que aprendi num workshop a que fui aqui há uns tempos, dado pela Marta Horta Varatojo, onde ela fez umas bolinhas de nabo e maçã que gostei imenso
É uma salada simultaneamente doce e ácida, fresca devido à maçã e às ervas aromáticas e super fácil de fazer.
Foi um excelente acompanhamento de uns hambúrgueres de feijão manteiga e parece-me que vai ser presença assídua na minha cozinha este Verão.